طريقة تحضير المش الفلاحي في البيت.. طعم وريحة زمان

يعتبر المش الفلاحي من أشهر أنواع الجبن التي تحظى بشعبية كبيرة في الأرياف، حيث يتميز بمذاقه المميز ورائحته التي تعيد الذكريات. غالبًا ما يُشترى من الأسواق الريفية، لكن يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة للحصول على نفس الطعم الأصيل. من خلال توفير بعض المكونات البسيطة واتباع الخطوات الصحيحة، يمكنك تحضير المش الفلاحي بالطريقة التقليدية في منزلك.

مكونات تحضير المش الفلاحي في المنزل

لتحضير المش الفلاحي في المنزل، إليك المكونات الأساسية التي تحتاجها:

• 2 ملعقة كبيرة من خميرة المش
• 1 كيلو من الجبنة القريش
• 1 كوب كبير من الملح
• برطمان بلاستيك لتخزين المش
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
• 1 كيلو من الحليب
• 1/2 كوب كبير من العسل الأسود
• 2 ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة تحضير المش الفلاحي في المنزل

اتبع هذه الخطوات لتحضير المش الفلاحي الأصيل في منزلك:

1. في وعاء مناسب، ضعي 1 كيلو من الحليب على النار واتركيه حتى يغلي.
2. بمجرد أن يغلي الحليب، ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد قليلاً.
3. بعد أن يبرد الحليب، أضيفي العسل الأسود، الملح، الكركم، الخميرة وجزء من الشطة الحمراء (حسب الرغبة).
4. امزجي المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل كامل.
5. ضعي الجبنة القريش في برطمان بلاستيك مناسب للتخزين.
6. اسكبي خليط الحليب على الجبنة في البرطمان، ثم قومي برج البرطمان جيدًا لضمان توزيع الخليط في جميع أجزاء الجبنة.
7. ضعي باقي كمية الشطة على وجه الجبنة داخل البرطمان لمنع تكوّن الدود أو التعفن.
8. أغلق البرطمان بإحكام وغطّيه جيدًا، ثم اتركيه لمدة 5 أيام في مكان بارد.
9. بعد مرور 5 أيام، سيكون لديك مش فلاحي جاهز للاستمتاع به. يفضل تخزينه في الثلاجة بعد هذه المدة للحفاظ على جودته.

نصيحة: إذا أردت الحصول على طعم أقوى، يمكنك ترك المش فترة أطول قبل تناوله.