سحور سادس يوم من رمضان.. خضار مشوي وجبنة قريش لصيام صحي

المقادير

-الباذنجان: 2 حبة متوسط الحجم ومقطع شرائح طولية.

-البصل: 1 حبة مقطع شرائح.

-الكوسا: 3 حبات مقطعة شرائح طولية.

-الفلفل الأصفر: 1 حبة صغير الحجم مقطع شرائح.

-الفلفل الأحمر: 1 حبة صغير الحجم مقطع شرائح.

-زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.

-الطماطم الكرزية: كوب.

-ملح: ملعقة صغيرة.

-روزماري: نصف ملعقة صغيرة مجفف.

-عصير الليمون: ملعقة كبيرة.

-فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

ضعي الباذنجان والكوسا والفلفل الملون والبصل والطماطم في صينية مبطنة بورق الزبدة.

ادهني الخضار بالزيت والملح والفلفل والروزماري وحركي جيداً.

أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تذبل الخضار مع التقليب من فترة لأخرى.

ضعي الخضار في طبق التقديم ووزعي عصير الليمون وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة مع خبز الشوفان لأصحاب الحميات الغذائية، أو الخبز العادي.

فوائد الخضار المشوي

يحتوي الخضار على العديد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وحمض الفوليك في الخضروات، حيث

يمكن أن تقلل الألياف الغذائية من مستويات الكوليسترول في الدم وتساعد في تحسين وظيفة الأمعاء.

كما أن البوتاسيوم يحافظ على ضغط الدم عند مستوى صحي، وحمض الفوليك يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وفيتامين ج مفيد للأسنان واللثة والتئام

الجروح وامتصاص الحديد.