طريقة عمل الكوسة بالبشاميل في رمضان 2025، خطوة بخطوة من مطبخك

الكوسة بالبشاميل هي واحدة من الأطباق التي تجمع بين النكهة الغنية والتوازن المثالي بين الطراوة واللذة، مما يجعلها من الأطباق التي لا غنى عنها على موائد الإفطار الرمضاني بمذاقها المميز، وقدرتها على جذب جميع الأذواق، تأسر الكوسة بالبشاميل القلوب قبل الألسنة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في هذا الشهر الكريم، وذلك مع طبقاتها اللذيذة من الكوسة الطرية المغمورة في صوص البشاميل الكريمي الغني، تصبح هذه الوجبة بكل تفاصيلها رمزًا لرمضان بكل ما فيه من تجمعات وحب ومشاركة.

مكونات الكوسة بالبشاميل

- 6 حبات كوسة متوسطة الحجم
- 500 جرام لحم مفروم (يمكنكِ استبداله بالدجاج المفروم أو الاستغناء عنه إذا أردتِ طبق نباتي)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 كوب زيت أو سمنة

تحضير البشاميل 

- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 أكواب حليب (يفضل الحليب الدافئ)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- 1/4 كوب جبن مبشور (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحضير الكوسة

1.  اغسلي الكوسة جيدًا وقطعي أطرافها. 

2. ثم قطعيها إلى حلقات أو مكعبات حسب رغبتكِ.
3. في مقلاة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت أو السمنة، ثم اقلي الكوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. 

4. بعد أن تنضج الكوسة، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

2. تحضير الحشوة (اللحم المفروم)

1. في نفس المقلاة (أو مقلاة أخرى)، سخني القليل من الزيت أو السمنة وأضيفي البصل المفروم. قلبيه حتى يصبح لونه شفافًا.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. ثم اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تختلط النكهات وتتكامل.

3. تحضير البشاميل

1. في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
2. أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا (دون أن يحترق).
3. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك للحصول على صوص ناعم. استمري في التحريك حتى يصبح البشاميل سميكًا (إذا كان سميكًا جدًا، يمكنكِ إضافة قليل من الحليب حسب الرغبة).
4. تبلي البشاميل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (اختياري).

4. تحضير الكوسة بالبشاميل

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في صينية فرن، ضعي طبقة من الكوسة المقلية في الأسفل.
3. أضيفي فوق الكوسة طبقة من الحشوة (اللحم المفروم) بالتساوي.
4. اسكبي البشاميل فوق الحشوة ووزعيه بشكل متساوي.
5. إذا رغبتِ، يمكنكِ رش الجبن المبشور على الوجه لإضفاء نكهة لذيذة.

5. الخبز في الفرن

1. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح البشاميل ذهبياً.

6. التقديم
- قدمي الكوسة بالبشاميل ساخنة كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز.

نصائح إضافية 

- يمكنكِ إضافة بعض الخضروات مثل الجزر المبشور أو الفلفل الملون مع اللحم المفروم لمزيد من النكهة.
- إذا كنتِ تفضلين استخدام اللحم المفروم قليل الدسم، يمكن استبداله بالدجاج المفروم.
- يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء لإضافة توازن غذائي للوجبة.