طريقة عمل القطايف في رمضان، حُلى رمضانية تقليدية في المنزل

تُعتبر القطايف من الحلويات الشهيرة التي لا غنى عنها في شهر رمضان المبارك، فهي تحمل في طياتها مذاقًا رائعًا يعكس روح الشهر الفضيل، حيث يُحب الجميع تناول القطايف سواء كانت محشوة بالقشطة أو الجبن أو المكسرات، كما أن تحضيرها في المنزل يُعتبر من العادات التي تضفي طابعًا خاصًا على أجواء رمضان.

وفيما يلي سنعرض لكم من خلال موقعنا بصراحة طريقة تحضير القطايف بسهولة، لتتمكنوا من تحضيرها وتقديمها لأفراد العائلة والأصدقاء خلال شهر رمضان الكريم.

المقادير:
للعجينة
 - 2 كوب دقيق
 - 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
 - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
 - 1 ملعقة كبيرة سكر
 - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
 - 1 و 1/2 كوب ماء دافئ

للحشو
 - قشطة أو جبنة عكاوي (حسب الرغبة)
 - مكسرات (اختياري)

للقلي
 - زيت نباتي

 للشربات
 - 2 كوب سكر
 - 1 كوب ماء
 - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
 - 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة
     - في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الخميرة، البيكنج بودر، السكر، والملح.
     - أضيفي الماء تدريجياً واستمري في التحريك حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة.
     - غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.

2. تحضير الشربات
  - في قدر صغير، ضعي الماء والسكر واتركيها على النار حتى يغلي الخليط.
  - بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون.
  - اتركي الشربات يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي ماء الورد واتركيها تبرد.

3. تحضير القطايف
  - سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي كمية من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة لتشكيل أقراص صغيرة.
  - عندما تظهر فقاعات على سطح القطايف، قومي بإزالة القطايف بعناية واطويها نصفين.
  - حشي القطايف بالقشطة أو الجبن أو المكسرات حسب الرغبة، ثم اغلقِي الأطراف جيدًا.

4. القلي
  - سخني الزيت في مقلاة عميقة.
  - ضعي القطايف في الزيت الساخن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
  - ارفعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5. التقديم
  - اغمرِي القطايف بالشربات البارد وقدمِيها مباشرة.