مع حلول شهر رمضان 2025، وصفات رمضانية لذيذة لـ تحضير ورقة اللحمة

ورقة اللحمة هي واحدة من الأطباق المميزة والشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع، يتم تحضيرها باستخدام شرائح اللحم التي تُطهى ببطء داخل ورق قصدير أو ورقة لحمة، مما يساعد في الحفاظ على العصارة والنكهات. تتنوع طرق تحضير ورقة اللحمة حسب المكونات المضافة إليها، مثل الخضروات أو الأرز أو الكبدة، ما يجعلها من الأطباق التي تتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنتِ تحبين الأطباق الغنية بالتوابل أو تفضلين الأطباق البسيطة، يمكنكِ تخصيص هذه الوصفة حسب رغبتك، إليكِ بعض الوصفات المتنوعة لورقة اللحمة التي يمكن أن تضيف لمائدتك نكهة جديدة ولذيذة.

إليك بعض الوصفات التي يمكنك تحضيرها باستخدام ورقة اللحمة، وهي من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة:

 1. ورقة لحمة بالبطاطس والخضروات
 المكونات:
- 1 كيلو لحمة (يفضل شرائح من اللحم البقري)
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة جزر مبشور
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 كوب مرق لحم أو ماء
- 2 ملعقة زيت نباتي

الطريقة:
1. في وعاء، ضعي اللحمة وامزجيها مع الملح والفلفل والبابريكا والكركم.
2. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
3. ضعي شرائح اللحمة في المقلاة واتركيها حتى تتحمر من الجانبين.
4. في ورق قصدير (أو ورقة لحمة)، رتبي طبقة من البطاطس ثم الجزر.
5. أضيفي طبقة من اللحمة المحمرة فوق الخضروات.
6. ضعي المرق فوق اللحمة، ثم غطي الورقة جيداً.
7. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تصبح اللحمة طرية والخضروات ناضجة.
8. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.

 2. ورقة لحمة بالكبدة

 المكونات:
- 1 كيلو لحمة شرائح
- 200 جرام كبدة
- 2 حبة بصل
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 كوب مرق
- 2 ملعقة زيت

الطريقة:
1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم والثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الكبدة المقطعة واتركيها تنضج حتى تصبح لينة.
3. في وعاء، ضعي شرائح اللحم وتبليها بالكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
4. ضعي شرائح اللحم في ورقة اللحمة ووزعي الكبدة فوقها.
5. أضيفي المرق إلى الورقة وأغلقيها جيداً.
6. ضعي الورقة في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
7. قدميها مع الخبز أو الأرز.

3. ورقة لحمة بالخضار المشوي
 المكونات:
- 1 كيلو لحم مكعبات
- 1 حبة فلفل رومي مقطع
- 1 حبة كوسا مقطعة
- 1 حبة جزر مقطع
- 1 حبة بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

 الطريقة
1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي مكعبات اللحم لتحميرها من جميع الجهات.
2. في ورقة اللحمة، ضعي طبقات من الخضروات (الفلفل، الكوسا، الجزر).
3. ضعي اللحم المحمر فوق الخضروات.
4. تبلي المكونات بالبهارات والملح والفلفل الأسود.
5. غطي الورقة بإحكام وضعيها في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً.
6. قدميها ساخنة مع الأرز أو البطاطس.