الباذنجان والبصل .. إليكي طريقة عمل مخللات لذيذة و مختلفة

طريقة عمل مخللات لذيذة و مختلفة.. هناك أنواع كثيرة من المخللات التي يمكن أن نقدمها كمقبلات بجانب كل أنواع الطعام المختلفة على سفرة المنزل، و تبحث السيدات عبر محركات البحث المختلفة عن طريقة عمل  أنواع كثيرة من المخللات غير التقليدية و الجديدة. 

طريقة عمل مخللات لذيذة و مختلفة

و يستعرض لكم موقع ( بصراحة) خلال السطور الآتية طريقة عمل 3 أنواع مخللات مختلفة و جديدة و رائعة المذاق، وهي كالآتي: 

مخلل اللفت و الشمندر 

المقادير: 

1- 5 حبات من اللفت حجم صغير

2-  1 حبة  من الشمندر حجم صغير

3- 3 فصوص من الثوم  مقطع شرائح

4-  كوب من الخل الأبيض 

5- ماء حسب الحاجة

6- 3 ملاعق كبيرة من الملح 

كيفية تحضير مخلل اللفت و الشمندر

قومي بتقشير حبات اللّفت والشمندر، و من ثم قطّعيها إلى أرباع، ثم قومي بوضعهاداخل برطمان كبير الحجم، ثم قومي بتوزيع شرائح الثوم في البرطمان.

ثانياً: قومي في وعاء جانبي بخلط الخل مع الملح، ثم  قومي بإسكابه في البرطمان فوق كل المكونات، ومن ثم قومي بإغمار المكونات بالماء، ثم أغلقي البرطمان بإحكام، واحفظيه في برطمان المخلل بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 10 أيام قبل تقديمه.

 مخلل البصل

المقادير: 

بصل صغير.
عصير ليمون.  
ملح وكمون.  
ورق لورا.  
سكر.
هريسة ثوم.  
كرفس وكزبرة.
خل.  

كيفية تحضير مخلل البصل 

أولاً: قومي بوضع الملح والثوم والكرفس والليمون والجزر والفلفل في الكبة وأفرميهم جيدا، ثم ضيفي على الخليط المفروم الملح والسكر وهريسة الشطة والخل.
قومي بتقليب كل الخليط معًا، ثم قطعي كزبرة وضفيها على الخليط، ثم ضعي الخليط على البصل وقلبيهم.
 

ثانياً: قومي بوضع برطمان محكم، ثم ضيفي الخل والملح والليمون، ثم اتركيه ليكمل تسويته لمدة أسبوع.

مخلل الباذنجان 

 مقادير: 
-كيلو ونصف من الباذنجان
- حبة ليمون مقطعة لشرائح
-2 ونص كوب خل تمر
-1/4 كيلو ثوم
-2 كوب ماء
-1/2 م. صغيرة ملح
-1/2 م. صغيرة ملح الليمون
-لكبس المخلل
-كوب خل ابيض
-كأس زيت زيتون
-2 حبة عصير ليمون
-نصف ملعقة صغيرة ملح
 

الحشوة
 

-بقدونس مفروم
-مخلل فلفل خار مفروم
-10 فص ثوم مفروم
-ملعقة صغيرة كاري
-1/4 م. صغيرة ملح
 

كيفية تحضير مخلل الباذنجان 

أولاً: نقشر الثوم ونسلقه بالماء وملح الليمون والملح لمدة دقيقة ثم نصفيه بالمشخل ونتركه يبرد، ثم نقوم بسلق الباذنجان بالخل لمدة 20 دقيقة ثم نتركه يبرد

ثانياً: نقوم بفرم البقدونس ومخلل الفلفل والثوم ونخلطهم مع الكاري والملح، ثم ناخذ حبة الباذنجان ونعمل من صفحة شق صغير ونحشيه بالحشوة ونضعه في برطمان زجاجي إلى ان تكتمل الكمية.

ثالثاً: نقوم بوضع  الثوم وشرائح الليمون  مع الباذنجان، ثم نضيف عصير الليمون والخل والملح مذوب بالعصير ثم نضيف زيت الزيتون، ثم نقوم بتغطية فوهة البرطمان بكيس حراري ونقلبه يوم، واليوم الثاني نعدله كما كان  لمدة 3 أيام ويصبح جاهزاً للتقديم