طريقة عمل كحك العيد نادية السيد.. اعرف الخطوات

العيد على الأبواب.. طريقة عمل كحك العيد المصري للشيف نادية السيد من أكثر ما يبحث عنه سيدات البيوت خلال الساعات القليلة الماضية سواء محرك البحث العالمي “ جوجل” أو محركات البحث الأخرى لمواقع التواصل الإجتماعي، وخاصةً بحثهم عن الوصفة الأصلية التقليدية في تحضير وصفات كحك العيد، فقد كانت تعتمدها الجدات ويطلقون عليها الكحك بالسمن المقدوح، ويعد كحك العيد من أهم الطقوس التي يمتاز بها العيد الصغير، ولم يتخلى عنه المواطنين أثناء احتفالتهم بالعيد، وفيما يلي سنعرض لكم من خلال موقعنا بصراحة الإخباري كل ما هو متعلق بتحضير كحك العيد .

طريقة عمل كحك العيد نادية السيد

وتتعدد وصفات الكحك ولكن طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن هي أكثر الوصفات التي يتزايد عليها الإقبال نظرًا لطعم الكحك المميز فيها، وإمكانية تخزين الكعك بهذه الوصفة لفترة طويلة دون أن يفسد لأن السمن الساخن يحفظ العجين لفترات أطول بكثير من السمن البارد.

كحك العيد الجاهز

مقادير الكحك

-كيلو دقيق أبيض.

-500 جرام سمنة.

-نصف كوب سمسم ني.

-نصف كوب لبن بودر.

-مصف كوب ماء دافئ.

-ملعقة كبيرة خميرة فورية.

-ملعقة كبيرة سكر.

-ملعقة صغيرة ريحة كحك.

-باكيت كريم شانتيه بودر.

-ربع ملعقة صغيرة ملح.

خطوات عمل الكحك بالسمن الساخن

يمكن إعداد طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن في العجان الكهربائي أو في حلة كبيرة وفقا للمتوفر لدى ربة المنزل.

وفي جميع الأحوال يتم وضع الدقيق أولا في وعاء العجان أو في الحلة ويضاف له باقي المكونات الجافة.

يوضع السمسم الني والملح والباكينج بودر وريحة الكحك واللبن البودر والكريم شانتيه لإضافة مميزة على الدقيق ويتم تقليبه.

توضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ ويضاف لها السكر ويتم تقليبها بالملعقة وتترك جانبا حتى الانتهاء من بث الكحك.

توضع السمنة في قدر على النار حتى تذوب تماما وتبدأ في مرحلة الغليان ثم يتم صبه فوق الدقيق.

يقلب الدقيق في السمن الساخن بملعقة خشبية حتى تهدأ العجين ومن ثم يُبث الكعك باليدين جيدا.

سيحول السمن الساخن لون الدقيق والسمسم إلى اللون الذهبي الخفيف والرائحة المحمصة.

تستمر مرحلة بث الكحك لفترة طويلة حتى يتشرب الدقيق من السمن جيدا ويصبح العجين ناعم.

وفي هذه الخطوة يضاف خليط الخميرة إلى عجين الدقيق وهو دافئ وبعدها يتم مزج مكونات الكحك فقط دون عجن.

يترك الكحك مدة ساعة حتى ترتاح العجينة ثم يتم تشكيلها إلى كرات متساوية الحجم وتُنقش بالمنقاش.

تُرص حبات الكعك الذي تم إعداده بالسمن الساخن في الصاجات ويترك مدة ربع ساعة ليختمر سريعا.

يخبز الكعك في الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة دقائق قليلة حتى لا يحترق.

جدير بالذكر أن طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن هي وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي وإضافة الكريم شانتيه سر من أسرارها في إعداد الكعك.

طريقة عمل كحك العيد مكتوبة

بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن، نقدم الآن طريقة عمل كحك العيد مكتوبة ببعض أسرار نجاح الوصفة كالتالي:

-مقادير كحك العيد الناعم.

-3 أكواب دقيق.
-2 كوب سمنة.
-نصف كوب حليب.
-نصف كوب سكر ناعم.
-ملعقة كبيرة خميرة فورية.
-ملعقة صغيرة باكينج بودر.
-ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد اختياري
-ربع ملعقة صغيرة ملح.
-ملعقة كبيرة سمسم محمص.
-ملعقة صغيرة ريحة الكحك.