خبير تغذية يحذر المصريين :"لا تأكلو وجبة المكرونة والبانيه ..فيها سُم قاتل"

حذر الدكتور مجدي نزيهخلال تصريحات تليفزيونية، عبر قناة CBC: «البانيه أكلة مضرة جدًا، لانكبتقلي نشا، دقيق وبقسماط، قلي الكربوهيدرات يعني أكريلاميد، أكريلاميد مركب معقد مسرطن».

وقال نزيه، خبير التغذية العلاجية، يتناول الكثير من المصريين الوجبة الشهيرة «المكرونة والبانيه» ، مشيرًا أن «البانيه» قد يؤدي إلى إصابة بالسرطان.

وكشف أن «طاسة القلية» يمكن أن تؤدي إلى التسبب في أمراض السرطان، إذ يتحول الزيت عند تعرضه إلى أحماض دهنية ثم تتحول الأحماض إلى أكريلاميد، ثم يتحول إلى أكرولين، وهي المادة التي تترسب على «طاسة القلية»، مشيرًا إلى أن مركب الأكرولين شديد التسرطن.

ولفتخبير التغذية العلاجية إلى أن استخدام زيت القلية لـ3 مرات فقط، مع عدم تعرضه للحرارة العالية دون وجود أي طعام داخله، إضافة إلى تصفيته جيدًا بعد «القلية»، مع تنظيف «الطاسة» جيدًا، نقله إلى إناء زجاجي إلى الثلاجة.