طريقة عمل المبكبكة، طبق شعبي لذيذ يناسب أجواء رمضان 2025

يعتبر طبق المبكبكة من الأطباق الشعبية المشهورة في مناطق عدة من الوطن العربي، خاصة في مصر وليبيا.

 ويتميز هذا الطبق بطعمه الشهي والمغذي، كما يعد من الأكلات المثالية لشهر رمضان المبارك، حيث يمكن تحضيره بسهولة ويجمع بين المكونات البسيطة والنكهات المميزة. 

إليكم طريقة تحضير المبكبكة الشهية التي ستضفي طعماً خاصاً على مائدتكم الرمضانية.

المكونات
- 500 جرام لحم مفروم أو دجاج مقطع (حسب الرغبة)
- 2 بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة
- 2 حبة فلفل أخضر مقطع
- 1 كوب معكرونة صغيرة (مبكبكة أو شعرية)
- 4 أكواب مرق لحم أو دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير ليمونة (اختياري)
 
طريقة التحضير
1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وحمريه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي قليلاً حتى تظهر رائحته.
3. أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج المقطع، وقلبي حتى يتحمر جيداً.
4. ضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر، واستمري في التحريك حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل، ثم صبي مرق اللحم أو الدجاج.
6. عندما يغلي المرق، أضيفي المعكرونة الصغيرة واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة ويمتص المرق.
7. قدمي المبكبكة ساخنة مع رشة من عصير الليمون إذا رغبت.