طاجن اللحم بالخضار، وصفة رمضانية غنية بالنكهات على مائدة الإفطار

في رمضان، تتعدد الأطباق التي تضفي على المائدة طابعًا خاصًا من النكهة والدفء، ويعتبر طاجن اللحم بالخضار واحدًا من تلك الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والفوائد الصحية، حيث يتميز هذا الطبق بنكهته العميقة وتنوع مكوناته التي تجعل منه وجبة متكاملة ومثالية لوجبة الإفطار بعد يوم طويل من الصيام، من خلال هذه الوصفة، سوف تتمكن من تحضير طاجن لحم لذيذ مع مزيج من الخضار المتنوعة التي تزيد من قيمته الغذائية وتجعله خيارًا مثاليًا لأجواء رمضان.

وفيما يلي سنعرض لكم من خلال موقعنا بصراحة خطوات تحضير طاجن اللحم بالخضار الذي سيعشق كل أفراد عائلتك مذاقه في هذا الشهر الكريم.

المكونات
- 500 جرام لحم غنم أو لحم بقر (مقطع إلى مكعبات)
- 2 حبة جزر (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
- 2 حبة بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
- 1 حبة باذنجان (مقطع إلى مكعبات)
- 1 حبة كوسا (مقطعة إلى شرائح)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 2 حبة طماطم (مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 كوب مرق لحم أو ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- 1 ورقة لورا (ورقة غار)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير
1. في طاجن أو قدر عميق، سخني زيت الزيتون أو السمن. أضيفي مكعبات اللحم واتركيها تتحمر على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

2. أضيفي البصل المفروم والثوم إلى اللحم المحمر، وقلبيهم حتى يذبل البصل وتبدأ رائحته في الانتشار.

3. أضيفي الجزر، البطاطس، الكوسا، والباذنجان إلى الطاجن وقلبي المكونات مع اللحم جيداً.

4. أضيفي الطماطم المبشورة أو المكعبات إلى الطاجن مع الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، ورقة اللورا، والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل النكهات.

5. صبي مرق اللحم أو الماء إلى الطاجن، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الخضروات واللحم بشكل جيد وتتشرب النكهات.

6. قبل التقديم مباشرة، يمكنك إضافة عصير الليمون على الوجه لمزيد من النكهة الطازجة. قدمي الطاجن مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

نصائح إضافية 

لإعطاء الطاجن نكهة غنية، يمكنك تحميص اللحم في طاجن فخار حتى يحتفظ بالنكهات بشكل أفضل، كما يمكن إضافة القليل من الفلفل الأحمر الحار إذا كنتِ تفضلين الأطباق الحارة.

يُعد طاجن اللحم بالخضار من الأطباق المميزة التي يمكن تقديمها في رمضان، حيث يوفر لكِ وجبة غنية بالفيتامينات والطاقة لتجديد نشاطك بعد يوم طويل من الصيام. تمتعوا بمذاقه الرائع والأجواء العائلية الممتعة حول المائدة.