طريقة عمل بلح الشام الرمضاني 2025، اعرف خطوات تحضيره

بلح الشام هو من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل، ويعد من الحلويات المفضلة على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، حيث أن هذا الطبق الحلو يعد من الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، فهو يحمل لمسة من الذوق الشرقي الذي لا يمكن مقاومته. يقدّم بلح الشام عادةً مع الشربات (القطر) وهو ما يزيد من لذته ويجعله الخيار المثالي لتحلية فاخرة بعد وجبة الإفطار.

وفيما يلي سنكشف لكم من خلال موقعنا بصراحة طريقة تحضير بلح الشام بسهولة ودقة، لتستمتعي بمذاقها الرائع في رمضان.

المكونات
- 1 كوب من الماء
- 1/2 كوب من الزبدة
- 1 كوب من الدقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- زيت للقلي

لتحضير الشربات (القطر)

- 1 كوب من السكر
- 1/2 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير الشربات (القطر)
  - في قدر صغير، ضعي الماء والسكر معًا على نار متوسطة، واتركيهم حتى يغلي المزيج.
  - عندما يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق.
  - بعد أن يتكاثف الشربات، أضيفي ماء الزهر (إذا كنتِ تستخدمينه) واتركيه ليبرد.

2. تحضير عجينة بلح الشام
  - في قدر على النار، ضعي الماء والزبدة معًا وقلبي حتى تذوب الزبدة ويغلي المزيج.
  - عندما يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي الدقيق دفعة واحدة، واستمري في التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة، وستبدأ العجينة في الابتعاد عن جوانب القدر.
  - اتركي العجينة لتبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة.
  - أضيفي الفانيليا والملح، ثم اخلطي جيدًا. يمكنك إضافة البيكنج بودر في هذه المرحلة أيضًا لزيادة القرمشة.

3. قلي بلح الشام
  - سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  - ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمة، ثم شكلي بلح الشام في الزيت الساخن بشكل خطوط صغيرة، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
  - اقلي بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجهات.

4. التقديم
  - بعد إخراج بلح الشام من الزيت، ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  - ثم صبي عليه الشربات البارد وهو لا يزال ساخنًا، واتركيه لبضع دقائق حتى يتشرب الشربات.

5. التزيين (اختياري)
  - يمكنكِ تزيين بلح الشام بالفستق المجروش أو المكسرات المفرومة حسب رغبتك.

نصائح إضافية

- تأكدي من أن الزيت ساخن قبل إضافة بلح الشام حتى لا يمتص الزيت ويصبح غير مقرمش.
- يمكنكِ إضافة ماء الزهر إلى الشربات لإعطاء بلح الشام نكهة عطرية مميزة.
- احرصي على تقليب العجينة بشكل جيد بعد إضافة البيض لكي تكون النتيجة ناعمة ومتجانسة.

فوائد بلح الشام

- يحتوي بلح الشام على العديد من السعرات الحرارية، مما يوفر طاقة سريعة بعد يوم طويل من الصيام.
- الزبدة تضيف طعمًا غنيًا، بينما الشربات يمنح بلح الشام حلاوة لذيذة تجعلها تحلية مثالية بعد الإفطار.