طريقة تحضير الرقاق الطازج اللذيذ بأبسط الخطوات لوجبة رمضانية مميزة ومغذية

يُعد الرقاق من الأطباق الشعبية التي لا تخلو مائدة رمضانية من تقديمها، فهو من الأطعمة التي تتميز بطعمها الخفيف واللذيذ، ويجمع بين البساطة والطعم المميز. يختلف تحضير الرقاق من منطقة إلى أخرى، لكن يظل أساسه هو العجين الرقيق الذي يتم حشوه باللحم أو الدجاج أو حتى الخضروات حسب الذوق. يقدم الرقاق كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي، ويعد خيارًا مثاليًا للعزومات الرمضانية نظرًا لسرعة تحضيره وسهولة تناوله. يمكن تحضير الرقاق بطرق مختلفة سواء في الفرن أو على النار، مما يضيف تنوعًا في طريقة التقديم، وفيما يلى سنعرض طريقة تحضير الرقاق بكل تفاصيله ليكون طبقًا شهيًا على موائد الإفطار في رمضان.

طريقة تحضير الرقاق

الرقاق هو نوع من أنواع الخبز الرقيق الذي يتم تحضيره من دقيق القمح والماء، ويتميز بقوامه الرقيق وطعمه اللذيذ. يمكن تحضيره بالعديد من الحشوات، مثل اللحم المفروم، الدجاج، أو حتى الخضروات لمن يفضلون الخيارات النباتية. ويُعد الرقاق من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهة والسهولة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة.

المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري)
- 1/2 كوب حشو (لحم مفروم، دجاج، أو خضروات حسب الرغبة)
- 1/4 كوب سمن أو زبدة للدهن

طريقة التحضير

تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي مزيدًا من الماء حسب الحاجة.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح.

تشكيل الرقاق

- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم.
- على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد كل كرة عجين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- يمكن استخدام زيت أو سمن لدهن الشوبك ومنع الالتصاق أثناء الفرد.

تحضير حشو الرقاق 

- إذا كنتِ تودين حشو الرقاق، قومي بتحضير الحشو المفضل لديك مثل اللحم المفروم أو الدجاج. لتحضير اللحم المفروم، يمكنكِ قلي البصل مع اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم إضافة التوابل حسب الرغبة.

الحشو واللف
- ضعي مقدار من الحشو في منتصف العجينة الرقيقة، ثم قومي بلفها بشكل محكم.
- يمكنكِ تشكيلها على شكل أسطواني أو مثلث حسب الرغبة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضعي الرقاق المحشو فيها.
- قومي بقلب الرقاق على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد الطهي، يمكن دهن الرقاق بالسمن أو الزبدة لإضفاء طعم غني.
- قدمي الرقاق ساخنًا مع شوربة أو سلطة خضراء أو مع أطباق جانبية مثل الأرز أو البطاطس.