"من الفطور إلى السحور: طريقة عمل الجلاش بأطيب الحشوات في رمضان 2025

يُعد الجلاش من الأطباق الشهية التي لا تخلو منها المائدة الرمضانية في العديد من المنازل، حيث يفضل الكثيرون تحضيره خلال شهر رمضان المبارك كوجبة خفيفة ولذيذة. تتميز وصفات الجلاش بتنوعها، فمنها ما يُحشى بالقشطة لتحصل على طعم حلو، ومنها ما يُحشى باللحمة المفرومة ليكون طبقًا مالحًا ومغذيًا.

 ويعد الجلاش خيارًا مثاليًا في رمضان لأنه سريع التحضير ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو حتى كتحلية لذيذة بعد الإفطار. في رمضان 2025، يمكن لكل ربة منزل أن تبتكر لمستها الخاصة في تحضير الجلاش، سواء كان حلوًا أو مالحًا، لتُسعد أسرتها وضيوفها بمذاقه الرائع.

طرق عمل الجلاش في رمضان 2025

جلاش حلو بالقشطة:
 المكونات:
- 1 لفة جلاش (ورق جلاش جاهز)
- 200 جرام زبدة ذائبة أو سمن
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 500 جرام قشطة

 الطريقة:
1. تحضير الشربات (القطر):
  - في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركيهم حتى يغلي الخليط.
  - بمجرد أن يغلي، أضيفي عصير الليمون والفانيليا وقلبي. اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلاً.

2. تحضير الجلاش
  - سخني الفرن على درجة حرارة 180°C.
  - افردي ورق الجلاش في صينية فرن، وادهني كل ورقة بالزبدة الذائبة.
  - ضعي عدة طبقات من الجلاش (حوالي 6-8 طبقات) مع دهن الزبدة بين كل طبقة.
  - بعد ذلك، ضعي القشطة في وسط الجلاش.
  - غطي القشطة بطبقات أخرى من الجلاش، وادهني الزبدة بين الطبقات.
  - قطعي الجلاش إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات.
  - ادخلي الجلاش في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

4. التقديم
  - بعد إخراج الجلاش من الفرن، اسكبي عليه الشربات البارد فوراً.
  - اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

2. جلاش باللحمة المفرومة (مالح):
 المكونات:
- 1 لفة جلاش
- 200 جرام زبدة ذائبة
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب جوز هند مبشور (اختياري)
- 1/4 كوب جبن موتزاريلا (اختياري)

 الطريقة:
1. تحضير الحشوة:
  - في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
  - أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه تماماً.
  - أضيفي الملح، الفلفل، والبهارات المشكلة، وقلبي حتى يتشرب اللحم التوابل.
  - اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.

2. تحضير الجلاش
  - سخني الفرن على درجة حرارة 180°C.
  - افردي ورق الجلاش في صينية فرن، وادهني كل ورقة بالزبدة.
  - ضعي طبقة من الجلاش في الصينية، ثم ضعي طبقة من الحشوة.
  - غطي الحشوة بطبقة أخرى من الجلاش، وادهنيها بالزبدة.
  - كرري العملية حتى تنتهي الحشوة.
  - بعد الانتهاء من وضع الحشوة، قطعي الجلاش إلى مربعات صغيرة.
  - ضعيه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.

4. التقديم:
  - يمكنك تقديمه مع اللبن الزبادي أو السلطة.