طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك.. هتعمليه ولا أفخم مطاعم مصر

يُعتبر الحمام المحشي بالفريك من الأطباق التقليدية التي لا غنى عنها في العزائم والمناسبات، حيث يتميز بلونه الجذاب ومذاقه الرائع، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية بفضل الفريك. ومع ذلك، قد تخطئ بعض الأمهات في طريقة تحضيره. إليك خطوات التحضير بسهولة.

المكونات اللازمة لعمل الحمام بالفريك

لتحضير الحمام المحشي بالفريك، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوب من الفريك المغسول والمنقوع لمدة 30 دقيقة
• 3 حمامات منظفة جيدًا
• 3 فصوص ثوم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• ملح حسب الرغبة
• سمنة أو زبدة للتحمير
• ملعقة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ماء لسلق الحمام

خطوات تحضير الحمام بالفريك

إليك خطوات تحضير الحمام المحشي بالفريك:

تسخين السمنة: سخني ملعقتين من السمنة أو الزبدة في وعاء مناسب، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

إضافة الفريك: أضيفي الفريك المنقوع وقلبي جيدًا مع البصل والثوم. ثم أضيفي البهارات وقلبي الخليط.

إضافة الماء: أضيفي كوبًا من الماء أو الشوربة إلى الفريك، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتشرب معظم السائل وينضج جزئيًا.

حشو الحمام: بعد غسل الحمام جيدًا، احشي التجويف الداخلي لكل حمامة بخليط الفريك، مع ترك مساحة صغيرة لتجنب انفجار الحمام أثناء الطهي. ثم قومي بإغلاقه باستخدام خيط أو خلة أسنان.

سلق الحمام: في وعاء كبير، ضعي الحمام المحشي واغمريه بالماء. أضيفي بصلة صغيرة مقطعة إلى نصفين، وورقتين من ورق الغار، والملح، والفلفل. اتركي الحمام يغلي على نار عالية، ثم خفضي الحرارة واتركيه يُطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج.

التشويح: بعد انتهاء السلق، قومي برفع الحمام من الماء وصفيه جيدًا. سخني القليل من السمن أو الزبدة في مقلاة، ثم قلبي الحمام حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.