طريقة عمل الزبادي في البيت بأكثر من شكل وأكتر من شيف

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الزبادي في البيت، فهو يعتبر من مشتقات الألبان التي تستخدم في العديد من الحلويات وأيضاً المأكولات، ومن الممكن عمل سلطة الزبادي، أو عمل فتة بالزبادي، وهناك أيضاً من يدخل في صناعة البسبوسة، فوجودها في المنزل مهم جداً ومفيد لأجهزة الجسم.

الزبادي هو أحد منتجات الألبان الغنية بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات، كما أنه مصدر جيد للبكتيريا المفيدة للجهاز الهضمي. يمكن صنع الزبادي في المنزل بسهولة وبتكلفة بسيطة، باستخدام المكونات التالية:

• حليب كامل الدسم أو خالي الدسم
• زبادي كامل الدسم أو خالي الدسم

خطوات تحضير وطريقة عمل الزبادي في البيت 

1. سخني الحليب على نار متوسطة حتى يغلي.
2. اتركي الحليب يبرد قليلاً حتى يصل إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية.
3. أضيفي الزبادي إلى الحليب الدافئ، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. صبي الخليط في أكواب أو قوارير زجاجية.
5. ضعي الأكواب أو القوارير في صينية بها ماء دافئ، وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
6. اتركي الزبادي في مكان دافئ لمدة 12-24 ساعة.
7. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الزبادي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

نصائح لـ طريقة عمل الزبادي في البيت 

• للحصول على زبادي كريمي القوام، يفضل استخدام الحليب كامل الدسم.
• إذا كنت تستخدمين حليبًا خالي الدسم، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة لكل كوب من الحليب.
• يمكنك إضافة نكهة إلى الزبادي عن طريق إضافة الفواكه أو العسل أو العسل الأسود أو أي نكهة أخرى تفضلينها.

طريقة عمل الزبادي في البيت بشكل مختلف 

هناك طريقة عمل الزبادي في البيت باستخدام الخل أو عصير الليمون. تتمثل الخطوات في الآتي:

1. سخني الحليب على نار متوسطة حتى يغلي.
2. اتركي الحليب يبرد قليلاً حتى يصل إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية.
3. أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الحليب، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. صبي الخليط في أكواب أو قوارير زجاجية.
5. غطي الأكواب أو القوارير بقطعة قماش نظيفة.
6. اتركي الزبادي في مكان دافئ لمدة 12-24 ساعة.
7. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الزبادي في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

فوائد الزبادي

يتمتع الزبادي بالعديد من الفوائد الصحية، منها:

• تعزيز صحة الجهاز الهضمي
• تحسين امتصاص الكالسيوم
• تقوية العظام والأسنان
• خفض الكوليسترول
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
• تعزيز المناعة

السعرات الحرارية في الزبادي

تحتوي 100 جرام من الزبادي كامل الدسم على 100 سعر حراري، بينما تحتوي نفس الكمية من الزبادي خالي الدسم على 50 سعر حراري.

طريقة عمل الزبادي الفواكه

طريقة عمل الزبادي في البيت 

هناك 3 عناصر أساسية لتحضير الزبادي بالفواكه يجب توفيرها:

- لتر من الحليب.

- عبوة زبادي.

- كمية من الفواكه المراد خلط الزبادي بها.

طريقة عمل الزبادي في البيت بالفاكهة

- نقوم بوضع الحليب على النار حتى يصبح دافئًا فقط دون تسخين شديد.

- بعد ذلك نقوم بخلط الزبادي مع الحليب بطريقة جيدة.

- ثم نقوم بمزج الحليب مع حبات الفاكهة «فراولة- خوخ».

- ثم نصب الخليط في أكواب صغيرة أو طواجن خاصة بالزبادي.

- نقوم بتسخين الفرن لمدة 20 دقيقة.

- ثم يتم إطفاء الفرن بإدخال الزبادي.

- نتركه ليلة كاملة، ثم نقوم بإخراجه ويتم الاحتفاظ به داخل الثلاجة.

طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء

• الخطوة الأولى هي غلي الحليب الطبيعي، وتحريكه من وقت لآخر
• وفي الخطوة الثانية يفضل ترك الحليب حتى يصبح دافئاً وليس بارداً أو ساخناً
• ثم في الخطوة الثالثة ضعي الزبادي مع الحليب واخلطيهم جيداً، أضيفي ملعقة الحليب البودرة وحركي جيداً ثم ضعيه في الخلاط واخفقي مراراً وتكراراً.
• في الخطوة الرابعة، يحمى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، ثم يطفئ الفرن.
• في الخطوة السادسة، يوضع الزبادي في أكواب زجاجية أو فخارية، ويجب تغطية الأكواب بغطاء أو ورق مطاطي.
• في الخطوة السادسة، يتم تسخين الماء ووضعه في الصينية، ثم توضع فيها أكواب الزبادي.
• في الخطوة السابعة، أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 12 ساعة دون تحريك الصينية نهائياً حتى يصبح اللبن متماسكاً بعد الانتهاء من مرحلة التخمير.
• إذا وجدت أن الزبادي لا يزال سائلاً بعد فترة، ضعيه في الفرن. اتركيه لمدة ساعتين إضافيتين، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة. وبعد انتهاء هذه الفترة، سيكون جاهزًا للاستخدام والأكل.
• الزبادي الطبيعي له مدة صلاحية أسبوع واحد فقط، ولا ينصح باستخدامه بعد هذه المدة.