مهم في العيد.. احذر التسمم الغذائي بسبب الترمس

شهدت أسعار الترمس ارتفاعا، خاصة مع قدوم عيد الفطر المبارك، حيث يعتبر الترمس من أهم المسليات التي يتناولها المصريون في عيد الفطر.

أضرار الترمس احذر منها

للترمس فوائد كبيرة، ولكن له أضرار أيضًا إذا تم استخدامه بطريقة خاطئة، لذلك يجب عليك إعداده بطريقة صحيحة لحماية نفسك من التسمم الغذائي.

الترمس والتسمم الغذائي

- يجب نقع الترمس في الماء لمدة لا تقل عن 24 ساعة، وذلك لحماية نفسك من التسمم الغذائي، في حال تجاهل هذه الخطوة انت معرض للإصابة بالتسمم الغذائي، لذلك يجب وضعهعلي النار مع إضافة الملح بعد غسله جيدا، فهذه الطريقة تحميك من الإصابة بالتسمم الغذائي.

- من المحتمل أن يكون الترمس غير آمن عند استخدام المنتجات التي تحتوي على مستويات سامة من القلويدات (تسمى أحيانا الترمس المر)، إذ أنها يمكن أن تتسبب في العديد من الآثار الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في التنفس من ثم الموت.

- يجب أن تحتوي الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الترمس، بما في ذلك الدقيق والخبز والمكرونة وأطعمة الإفطار، على أقل من 0.02٪ من المواد الكيميائية السامة التي تسمى «قلويدات الكينوليزيدين»، وربما يكون آمنًا إذا احتوى على نسبة أقل من ذلك.

طريقة عمل الترمس السريع

1- أحضري وعاء كبيرا من الماء، وضعي فيه الترمس، وانقعيه لمدة 18 ساعة.

2- بدلي المياه المنقوع فيها الترمس، بوضعه في مياه جديدة، وضعيه على النار لفترة مناسبة، وبعدما يصل الماء إلى مرحلة الغليان؛ نتركه 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار.

3- اغسلي الترمس مرتين أو 3 مرات حتى يبرد تمامًا.

4- أحضري وعاء يحتوى على مياه نظيفة، واتركي الترمس منقوعا فيه لمدة 7 ساعات.

5- اغسلي الترمس جيدًا، وضعيه في الثلاجة، وأضيفي له الملح، وعليه القليل من الماء.

6- عند تقديم الترمس؛ ضعي الكمون المطحون، وعصير الليمون؛ حتى تحصلي على مذاق مميز.