عيد الفطر بصحة آمنة… «الصحة» تحذر من مخاطر الرنجة والفسيخ وتوجه نصائح هامة

مع اقتراب احتفالات عيد الفطر المبارك، حذرت وزارة الصحة والسكان من مخاطر تناول الرنجة والفسيخ والأسماك المملحة، داعية المواطنين إلى الالتزام بالإرشادات الصحية لتجنب التسمم الغذائي وحماية الجهاز العصبي من أي أضرار محتملة.

التوجه السريع عند ظهور أعراض التسمم

وأكد الدكتور عمرو قنديل، نائب وزير الصحة، ضرورة التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم عند ظهور أي أعراض مثل جفاف الحلق، صعوبة البلع، ازدواج الرؤية، ضيق التنفس، الغثيان، القيء أو الإسهال، مشيرًا إلى أن هذه الأعراض تظهر عادة خلال 12 إلى 36 ساعة من الاستهلاك وقد تؤثر بشكل خطير على الصحة.

شراء الأسماك من مصادر موثوقة

وشدد الدكتور حسام عبدالغفار، المتحدث الرسمي للوزارة، على ضرورة تجنب شراء الرنجة أو الفسيخ من الباعة الجائلين أو المصادر غير الموثوقة، وعدم إعدادها منزليًا، مع التأكد من جودة المنتج عبر علامات واضحة مثل:

• بطن غير منتفخة وغياب الروائح الكريهة
• لحم متماسك يعود إلى مكانه بعد الضغط
• قشور وعيون لامعة، وخياشيم حمراء إلى وردية
• عرض المنتج في ثلاجات وليس الهواء الطلق
• التحقق من بطاقة البيانات (تاريخ الإنتاج، الصلاحية، طريقة التدخين)

نصائح عند التناول الرنجة

• طهي الرنجة المدخنة جيدًا على البارد، مع إزالة الرأس والأحشاء والعظام والجلد
• عدم فتح بطن الرنجة أثناء الاستهلاك ، ومراقبة عدم وجود فطريات أو مواد لزجة

للفسيخ: 

شراؤه من مصادر موثوقة، تمليحه في براميل خشبية، تجميده 48 ساعة أو قليه، وإضافة الليمون

حذرت الوزارة بعض الفئات من الإفراط أو التناول قدر الإمكان

نصحت الوزارة مرضى ارتفاع ضغط الدم، تصلب الشرايين، أمراض القلب، وارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية بالاعتدال في تناول الأسماك المملحة نظرًا لارتفاع نسبة الصوديوم فيها.

تكثيف الحملات الرقابية

وأشار الدكتور طارق نمير، رئيس الإدارة المركزية لشؤون البيئة بقطاع الطب الوقائي، إلى تكثيف الحملات الرقابية على الأسواق، وتشكيل فرق مرور لمتابعة الالتزام بالمعايير الصحية، داعيًا المواطنين لقضاء عيد الفطر بصحة وأمان.