استقرار أسعار اللحوم في السوق المصرية اليوم الثلاثاء 17 مارس 2026

شهدت أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق حالة من الاستقرار مع بداية تعاملات اليوم الثلاثاء 17مارس 2026، بدعم من زيادة المعروض من الإنتاج المحلي، وسط متابعة مستمرة من قبل المواطنين لحركة الأسعار داخل محلات الجزارة والمنافذ.

جاءت أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق على النحو التالي:

سعر كيلو اللحم الكندوز الكبير: 388 جنيهًا للكيلو.

سعر كيلو اللحم الكندوز الصغير: 406 جنيهات للكيلو.

سعر كيلو اللحم البتلو: 446 جنيهًا للكيلو.

سعر كيلو اللحم الضأن: 442 جنيهًا للكيلو.

سعر كيلو اللحم الجملي: 390 جنيهًا للكيلو.

ارتفاع بعض القطعيات المميزة

كما تراوح سعر كيلو اللحم البلدي لدى الجزار ما بين 380 و450 جنيهًا للكيلو تقريبًا، مع ارتفاع بعض القطعيات المميزة مثل الفلتو والبتلو نتيجة زيادة الإقبال عليها

أما أسعار اللحوم المستوردة المجمدة البرازيلي فتتراوح ما بين 230 و280 جنيهًا للكيلو تقريبًا، وتختلف الأسعار حسب الشركة المستوردة والمنفذ الذي يتم من خلاله البيع.

زيادة المعروض من اللحوم داخل الأسواق

ويأتي ذلك في الوقت الذي ساهمت فيه المنافذ الحكومية التي توفرها القوات المسلحة ووزارات الزراعة والداخلية والتموين في زيادة المعروض من اللحوم داخل الأسواق، حيث تطرح اللحوم بشكل مستمر وبأسعار أقل من مثيلاتها في بعض محال الجزارة، ما دفع شريحة كبيرة من المواطنين إلى التوجه للشراء منها.

أهم أنواع اللحوم وخصائصها:

اللحم البقري (الكندوز): لحم العجول والأبقار البالغة، لونه أحمر داكن، أليافه رقيقة وناعمة، ومناسب للطهي الشائع.

لحم الضأن (الخروف): يتميز بنكهة قوية ودهون عالية، مفضل للشوي والمشاوي والكبسة.

لحم العجل (البتلو): لحم العجول الرضيعة، لونها وردي فاتح، طرية جداً، وسريعة الطهي، ومناسبة للبوفتيك.

اللحم الجملي: يستهلك بكثرة، لونه داكن، وأليافه خشنة، ويشتهر في بعض الأطباق الشعبية.

لحوم الماعز: تشتهر بلقب "النيفة" وتكون ممتازة للشوي.

اللحوم البيضاء (الدواجن): تشمل الدجاج والديك الرومي، وهي أقل دهوناً وأسرع في الطهي. 

أشهر قطعيات اللحوم واستخداماتها: 

عرق الفلتو: الأطرى على الإطلاق، مثالي للتحمير والبيكاتا.

الريش (الضلوع): مثالية للشوي.

الموزة: لحم طري يحتاج وقتاً طويلاً، ممتاز للسلق والفرن.

الكتف (الرقبة): مثالي لكباب الحلة والمرق.

السرة (البطن): تستخدم في المفروم والسجق.