استقرار أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق اليوم الأحد 15 مارس 2026

سجلت أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق المحلية حالة من الاستقرار النسبي مع بداية تعاملات اليوم الأحد 15 مارس 2026، بدعم من زيادة المعروض من الإنتاج المحلي، في ظل مشروعات تنمية الثروة الحيوانية التي نفذتها الدولة خلال السنوات الأخيرة.

أسعار اللحوم الحمراء اليوم 

وأعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، طرح اللحوم البلدية الطازجة عبر منافذها بأسعار تتراوح بين 350 و420 جنيهًا للكيلو حسب المنطقة، فيما سجل سعر عرق الفلتو البلدي نحو 430 جنيهًا للكيلو.

أبرز أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق على النحو التالي:

تراوح سعر اللحوم الضأن البلدي بين 350 و400 جنيه للكيلو حسب القطعة.

وسجل اللحم الجملي ما بين 300 و350 جنيهًا للكيلو، وبلغ سعر الكبدة البلدي من 350 إلى 400 جنيه للكيلو، وسجل سعر الكبدة الضأن إلى نحو 320 جنيهًا للكيلو.

ويأتي ذلك في الوقت الذي ساهمت فيه المنافذ الحكومية التي توفرها القوات المسلحة ووزارات الزراعة والداخلية والتموين في زيادة المعروض من اللحوم داخل الأسواق، حيث تطرح اللحوم بشكل مستمر وبأسعار أقل من مثيلاتها في بعض محال الجزارة، ما دفع شريحة كبيرة من المواطنين إلى التوجه للشراء منها.

أهم أنواع اللحوم وخصائصها:

اللحم البقري (الكندوز): لحم العجول والأبقار البالغة، لونه أحمر داكن، أليافه رقيقة وناعمة، ومناسب للطهي الشائع.

لحم الضأن (الخروف): يتميز بنكهة قوية ودهون عالية، مفضل للشوي والمشاوي والكبسة.

لحم العجل (البتلو): لحم العجول الرضيعة، لونها وردي فاتح، طرية جداً، وسريعة الطهي، ومناسبة للبوفتيك.

اللحم الجملي: يستهلك بكثرة، لونه داكن، وأليافه خشنة، ويشتهر في بعض الأطباق الشعبية.

لحوم الماعز: تشتهر بلقب "النيفة" وتكون ممتازة للشوي.

اللحوم البيضاء (الدواجن): تشمل الدجاج والديك الرومي، وهي أقل دهوناً وأسرع في الطهي. 

أشهر قطعيات اللحوم واستخداماتها: 

عرق الفلتو: الأطرى على الإطلاق، مثالي للتحمير والبيكاتا.

الريش (الضلوع): مثالية للشوي.

الموزة: لحم طري يحتاج وقتاً طويلاً، ممتاز للسلق والفرن.

الكتف (الرقبة): مثالي لكباب الحلة والمرق.

السرة (البطن): تستخدم في المفروم والسجق.