طريقة عمل طاجن البامية في رمضان 2025، خطوة بـ خطوة

طريقة عمل طاجن البامية من الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني والشهي، وتعد من الخيارات المثالية لتقديمها مع الأرز الأبيض في وجبات الغداء. إليكِ طريقة تحضير طاجن البامية بخطوات سهلة وبسيطة.

 المكونات:
- 1 كيلو بامية طازجة أو مجمدة
- 500 جرام لحم ضاني أو دجاج (اختياري)
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 3 حبات طماطم مبشورة أو عصير طماطم (1 كوب)
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 كوب مرق (من سلق اللحم أو الدجاج)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين)

 طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم أو الدجاج (اختياري)
  - إذا كنتِ تستخدمين اللحم أو الدجاج، يمكنكِ سلقه أولاً في ماء مغلي مع ملح وفلفل، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة بعد أن ينضج.

2. تحمير البصل والثوم
  - في طاجن أو وعاء عميق، سخني السمنة أو الزيت على نار متوسطة.
  - أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
  - أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

3. إضافة الطماطم والتوابل
  - أضيفي الطماطم المبشورة أو عصير الطماطم إلى الطاجن، وقلبي جيدًا.
  - أضيفي البهارات (الكمون، الكزبرة الجافة، والبهارات المشكلة) ثم اتركي المزيج يغلي لبضع دقائق حتى تتسبك الطماطم.

4. إضافة البامية
  - أضيفي البامية إلى الطاجن وقلبيها مع الصلصة لمدة 5 دقائق.
  - إذا كانت البامية مجمدة، يمكنك إضافتها مباشرة دون الحاجة إلى إذابتها.

5. إضافة المرق
  - أضيفي المرق إلى الطاجن واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البامية تمامًا وتصبح طريّة (حوالي 30-40 دقيقة).
  - إذا كنتِ تستخدمين اللحم أو الدجاج، أضيفيه الآن مع المرق وقلبي جيدًا.

6. التقديم
  - قبل التقديم، يمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.
  - زيني الطاجن بالكزبرة الخضراء المفرومة.