طريقة عمل الملوخية بالفراخ في رمضان 2025، خطوة بـ خطوة

الملوخية بالفراخ هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك. تتميز هذه الوصفة بنكهاتها الغنية والمغذية التي تجمع بين طعم الملوخية اللذيذ وطراوة الدجاج، مما يجعلها وجبة مثالية للإفطار.

كما يعتبر طبق الملوخية من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم البيوت العربية، وتُقدم بشكل خاص في المناسبات والعزائم، وفيما يلي سنوضح لكم من خلال موقعنا بصراحة خطوات تحضير الملوخية بالفراخ التي ستضيف لمائدتك طعماً لا يُنسى في رمضان.

من الأكلات الشهيرة والمحبوبة في العديد من البيوت. إليك طريقة تحضيرها:

 المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء (أو يمكنك استخدام صدور دجاج أو أي جزء تفضله).
- 2 كوب ملوخية مفرومة (طازجة أو مجمدة).
- 4 أكواب مرق دجاج (من ماء سلق الدجاج أو جاهز).
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمونة (اختياري).

 طريقة التحضير:

1. سلق الدجاج
  - في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج مع ماء كافٍ لتغطيتها.
  - أضيفي الملح والفلفل، واتركي الدجاج يغلي على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا (حوالي 40-45 دقيقة).
  - بعد أن ينضج الدجاج، قومي بتصفية المرق واحتفظي به لاستخدامه في الطبخ.

2. تحضير الملوخية
  - في مقلاة كبيرة، سخني السمنة أو الزيت على نار متوسطة.
  - أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
  - أضيفي الكزبرة الناشفة والكمون، وقلبي المزيج لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحتهما.

3. إضافة الملوخية
  - أضيفي الملوخية المفرومة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا مع الثوم والتوابل.
  - أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تذوب الملوخية بشكل كامل وتصبح ناعمة.
  - اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح سميكة وسلسة.

4. إضافة الدجاج
  - ضعي قطع الدجاج المسلوقة فوق الملوخية أو قطعيها إلى قطع صغيرة وأضيفيها.
  - اتركي الملوخية والدجاج معًا على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.

5. التقديم
  - يمكنك إضافة عصير الليمون على الملوخية لتعزيز الطعم.
  - قدمي الملوخية مع الأرز الأبيض أو الخبز، حسب رغبتك.