صينية البطاطس بالبشاميل تربع على عرش سفرة الموسم الرمضاني 2025

تُعتبر صينية البطاطس بالبشاميل من الأطباق الرائعة التي تجمع بين طعم البطاطس اللذيذ وصلصة البشاميل الكريمية التي تضفي عليها طابعاً مميزاً، هذا الطبق يناسب العزائم والوجبات اليومية، ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، حيث تقدم صينية البطاطس بالبشاميل كوجبة رئيسية غنية بالمغذيات ويمكنكِ إضافة اللحم المفروم أو الدجاج لتعزيز النكهة. 

المكونات

- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 1 كوب لحم مفروم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق (لإعداد البشاميل)
- 2 كوب حليب
- 1/2 كوب كريمة طبخ (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
- 1/2 كوب جبن مبشور (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحضير البطاطس
- في قدر كبير، اسلقي البطاطس في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس شبه ناضجة ولكن لا تقومي بسلقها بالكامل حتى لا تصبح لينة جداً.
- بعد السلق، قومي بتصفية البطاطس واتركيها لتبرد قليلاً.

2. تحضير الحشوة (اختياري)
- في مقلاة، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم. قلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم، وقلبي قليلاً.
- ضعي اللحم المفروم (إذا استخدمتيه) في المقلاة، وقلبي حتى يتغير لونه. يمكن إضافة بهارات (مثل الكمون أو القرفة) حسب الذوق.
- بعد نضوج اللحم، ضعيه جانبًا.

3. تحضير البشاميل
- في قدر آخر، سخني الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا لمدة دقيقة حتى يتحمص الدقيق قليلاً.
- ببطء، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- استمري في التحريك حتى يصبح المزيج سميكًا ودسمًا.
- أضيفي الكريمة إذا كنتِ تستخدمينها، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي البشاميل على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناعمًا.

4. تجميع الصينية
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من البطاطس المسلوقة في القاع.
- إذا كنتِ تستخدمين اللحم المفروم، ضعي طبقة من اللحم المحضر فوق البطاطس.
- صبي جزء من صلصة البشاميل فوق البطاطس (و/أو اللحم) ووزعيها بشكل متساوٍ.
- ضعي طبقة أخرى من البطاطس فوق البشاميل، ثم صبي ما تبقى من البشاميل على الوجه.
- إذا رغبتِ، رشي الجبن المبشور على الوجه.

5. الطهي في الفرن
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا.
- بعد الطهي، اتركي الصينية لتبرد قليلاً قبل التقديم.

6. التقديم
- قطعي الصينية إلى قطع متساوية وقدميها ساخنة. يمكن تزيين الوجه بأعشاب طازجة مثل البقدونس أو الزعتر، إذا رغبتِ.
- يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الحلو أو الجزر المبشور في الحشوة لإضافة نكهة وقرمشة إضافية.
- إذا كنتِ تحبين الصوص أكثر كثافة، يمكن إضافة قليل من الجبن المبشور داخل البشاميل نفسه.