طريقة عمل الكنافة بالقشطة في رمضان، من أشهى حلويات رمضان

الكنافة هي من أشهر الحلويات التي تتصدر موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، ويعتبر طبق الكنافة بالقشطة من أطيب وألذ الوصفات التي يفضلها الجميع في هذا الشهر الكريم. 

وتعود الكنافة إلى المطبخ العربي التقليدي، وهي تجمع بين المذاق الحلو والنكهات الرائعة التي ترضي جميع الأذواق. تتميز الكنافة بالقشطة بأنها خفيفة ولذيذة، ويحبها الكبار والصغار على حد سواء.

تحضير الكنافة بالقشطة في رمضان لا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات المعقدة، بل يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وفيما يلي سنتعلم معًا كيفية تحضير الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة، لتكوني قادرة على تقديم هذه الحلوى الشهية لعائلتك وأصدقائك في رمضان.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في رمضان

مكونات لكنافة بالقشطة 

- 500 جرام من الكنافة (يفضل الكنافة الخشنة)
- 200 جرام من السمن المذاب أو الزبدة
- 1/2 كوب من السكر
- 1 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من القشطة (يمكنكِ استخدام القشطة الجاهزة أو تحضيرها في المنزل)
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 كوب من ماء الزهر (اختياري)
- 1/4 كوب من اللوز المجروش أو الفستق للتزيين (اختياري)

خطوات تحضير الكنافة بالقشطة 

1.  في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والنشا وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا في الحليب. ثم أضيفي القشطة واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا. بعد أن يتماسك الخليط، أضيفي الفانيليا وماء الزهر إذا رغبتِ في إضافة نكهة عطرية، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.

2. قومي بتفكيك خيوط الكنافة إلى قطع صغيرة. ضعي الكنافة في وعاء واسع، ثم أضيفي السمن المذاب أو الزبدة وقلبي جيدًا حتى تتشبع الكنافة بالسمن. تأكدي من أن الكنافة قد امتصت السمن جيدًا.

3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهنّي صينية الفرن بالقليل من السمن أو الزبدة. ثم ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها قليلاً لتتماسك.

4. ضعي خليط القشطة بشكل متساوٍ فوق طبقة الكنافة في الصينية. ثم ضعي باقي الكنافة فوق القشطة واضغطي عليها برفق.

5. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.

6. تحضير الشربات 

  بينما الكنافة في الفرن، قومي بتحضير الشربات. في قدر صغير، ضعي 1 كوب من السكر مع 1/2 كوب من الماء على نار هادئة، واستمري في التحريك حتى يذوب السكر. عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

7. بعد إخراج الكنافة من الفرن، قومي بصب الشربات البارد عليها فورًا وهي ساخنة. اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تمتص الشربات بشكل جيد.
8. يمكنكِ تزيين الكنافة بالقشطة بالفستق المطحون أو اللوز المجروش حسب الرغبة.

نصائح إضافية

- تأكدي من أن الكنافة قد امتصت السمن جيدًا، فهذا يساعد في جعلها خفيفة ولذيذة بعد الخبز.
- يمكنكِ إضافة القليل من ماء الزهر إلى الشربات ليعطيها نكهة مميزة.
- عند إخراج الكنافة من الفرن، تأكدي من أن الشربات يغطّيها جيدًا لزيادة النكهة والنعومة.
-  تقدم الكنافة بالقشطة طاقة سريعة خلال ساعات الإفطار، مما يساعد في تعويض الطاقة بعد الصيام.
-  القشطة تضيف للمزيج نكهة غنية وكريمية، بينما السكر والشربات يمنحانها حلاوة لذيذة.
-  تعد الكنافة من الحلويات التي يحبها الجميع، فهي تناسب جميع الأذواق.