طريقة عمل الفلفل المحشي في رمضان 2025، اعرف مكونات الحشو

يُعد الفلفل المحشي من الأطباق المحبوبة التي تزين مائدة الطعام في العديد من المنازل، لما له من طعم شهي ومذاق مميز يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة.

 ويعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية التي يُمكن تحضيرها بطرق متعددة، لكن تبقى الطريقة التقليدية المحشوة بالأرز والخضروات هي الأكثر شهرة وامتاعًا، كما يجسد الفلفل المحشي بساطة المكونات وعمق النكهات في آن واحد، ويعتبر وجبة مثالية لجميع أفراد الأسرة، سواء كطبق رئيسي أو جانبي، ليضيف لمسة من التنوع واللذة إلى الوجبات. إذا كنتِ تبحثين عن تجربة طهي مميزة، فالفلفل المحشي بالطريقة التقليدية سيأخذكِ في رحلة من النكهات المذهلة والمليئة بالذكريات.

طريقة عمل محشي الفلفل 

المكونات
- 6 حبات فلفل أخضر أو أحمر (حسب الرغبة)
- 1 كوب أرز مصري أو بسمتي مغسول
- 1/2 كيلو لحم مفروم (يمكن استخدام لحم دجاج مفروم إذا أردت)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون أو سمنة
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب عصير ليمون (اختياري)
- 2 كوب مرق دجاج أو ماء

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة
1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمنة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج ويتغير لونه. إذا كنتِ تستخدمين لحم الدجاج المفروم، اتركيه حتى ينضج جيدًا.
4. أضيفي الأرز المغسول إلى المقلاة وقلبي جيدًا مع اللحم والبصل.
5. أضيفي صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والكمون.
6. أضيفي 1 كوب من مرق الدجاج أو الماء وقلبي جيدًا. اتركي المكونات على النار لمدة 5-7 دقائق حتى يمتزج الأرز مع اللحم جيدًا، ولا تحتاجين لطبخ الأرز بالكامل لأننا سنكمل طهيه في الفلفل.
7. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي مرة أخرى، ثم اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.

2. تحضير الفلفل
1. قومي بتقشير الجزء العلوي من الفلفل الأخضر أو الأحمر وقطعيه بشكل دائري بحيث يصبح لديك غطاء يمكن وضعه فوق الفلفل بعد الحشو.
2. باستخدام سكين أو ملعقة، أفرغي داخل الفلفل من البذور والألياف.

3. حشو الفلفل
1. باستخدام ملعقة صغيرة، قومي بحشو الفلفل بالخليط الذي حضرته.
2. اضغطي برفق لتثبيت الحشوة داخل الفلفل، ولا تحشين الفلفل بشكل مفرط حتى لا ينفجر أثناء الطهي.

4. الطهي
1. ضعي الفلفل المحشي في قدر عميق.
2. أضيفي المرق أو الماء فوق الفلفل حتى يغطيه بشكل جزئي.
3. غطي القدر واتركي الفلفل على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الفلفل والأرز تمامًا.
4. إذا أردتِ، يمكنك إضافة عصير الليمون على الوجه أثناء الطهي لمزيد من النكهة.

5. التقديم
- قدمي الفلفل المحشي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.

نصائح إضافية

- يمكن إضافة بعض الخضروات المفرومة مثل الجزر أو الكرفس إلى الحشوة لمزيد من النكهة.
- لتقليل وقت الطهي، يمكنك سلق الفلفل قليلًا قبل الحشو.