طريقة عمل البتنجان المقلي بالطحينة، بخطوات سهلة وبسيطة

البتنجان المقلي بالطحينة هو واحد من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الغني والمذاق الرائع، يمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره، بالإضافة إلى كونه لذيذًا وشهيًا بفضل الطحينة التي تضيف له طابعًا خاصًا، إذا كنتِ تبحثين عن طبق جانبي مميز أو وجبة خفيفة يمكن تحضيرها في دقائق، فإن البتنجان المقلي بالطحينة سيكون الخيار المثالي، وفيما يلى سنعرض لكم من خلال موقعنا بصراحة طريقة تحضيره خطوة بخطوة.

مكونات البتنجان 

- 2 حبة بتنجان كبيرة
- 1/4 كوب طحينة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب ماء (أو حسب الحاجة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
- 1/4 كوب زيت نباتي للقلي
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير البتنجان
1. قشري البتنجان وقطعيه إلى شرائح دائرية أو مكعبات حسب رغبتك.
2. رشي شرائح البتنجان بالملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لكي تخرج منها المياه الزائدة وتصبح أقل مرارة.
3. بعد مرور الوقت، امسحي البتنجان بمنشفة ورقية للتخلص من السوائل الزائدة.

2. قلي البتنجان

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي شرائح البتنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
3. بمجرد أن ينضج البتنجان، أخرجيه من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

3. تحضير صلصة الطحينة

1. في وعاء صغير، امزجي الطحينة مع عصير الليمون.
2. أضيفي الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود والكمون، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم وسلس.
3. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح الصلصة كثيفة ولكن قابلة للسحب.

4. التقديم
1. ضعي شرائح البتنجان المقلي في طبق تقديم.
2. اسكبي صلصة الطحينة فوق البتنجان بالتساوي.
3. زيني الطبق بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ.
4. قدمي البتنجان المقلي بالطحينة ساخنًا كطبق جانبي أو مقبلات.

نصائح إضافيةلتحضير البتنجان بالطحينة 

- يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر الحار إلى صلصة الطحينة إذا كنتِ تحبين الطعم الحار.
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج كوجبة خفيفة.