طريقة عمل الديك الرومي في عزومات رمضان، وصفة لذيذة وسهلة لتحضير ديك رومي مشوي بمذاق لا يقاوم

الديك الرومي هو واحد من الأطباق الفاخرة التي تضيف طابعًا خاصًا للعزومات، وخاصة في شهر رمضان المبارك، مع مذاقه اللذيذ، وقوامه الطري، يمكن تحضيره بطرق متعددة ليناسب ذوقك الخاص، وذلك سواء كنتِ تريدين تحضيره مع التوابل الشرقية أو بنكهة مميزة، فإن الديك الرومي المشوي هو خيار رائع للمناسبات الكبيرة والعزومات الرمضانية.

في هذه الوصفة، سنعرض لكِ طريقة تحضير الديك الرومي في رمضان بطريقة سهلة ولذيذة، مع تتبيلة رائعة تضفي عليه نكهة غنية، بالإضافة إلى طريقة الطهي التي تضمن لكِ ديك رومي طريًا ولذيذًا سيعجب الجميع.

طريقة عمل الديك الرومي في عزومات رمضان

 المقادير:
- ديك رومي كامل (من 4 إلى 5 كيلو تقريبًا)
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب زبدة (مذابة)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 4 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء
- 1/2 كوب عصير برتقال
- 2-3 أغصان من إكليل الجبل أو الزعتر (اختياري)
- شرائح ليمون وبرتقال للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير الديك الرومي
  - قبل البدء في التتبيل، تأكدي من تنظيف الديك الرومي جيدًا. اغسليه تحت الماء البارد وجففيه باستخدام ورق المطبخ.
  - قومي بإزالة الأحشاء الموجودة داخل الديك الرومي إذا كانت موجودة، ثم قومي بتقطيع بعض الشقوق الصغيرة في الجلد ليتمكن التتبيل من اختراق اللحم بشكل أفضل.

2. إعداد التتبيلة
  - في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون مع الزبدة المذابة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الثوم البودرة، الكزبرة المجففة، والقرفة.

  - أضيفي عصير الليمون وعصير البرتقال إلى الخليط، وامزجي المكونات جيدًا.
  - إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة عطرية إضافية، يمكنكِ إضافة أغصان إكليل الجبل أو الزعتر في الخليط.

3. تتبيل الديك الرومي
  - استخدمي نصف التتبيلة لفرك الديك الرومي من الخارج والداخل. تأكدي من تغطية كل جزء من الديك الرومي بالتتبيلة جيدًا.
  - ضعي ما تبقى من التتبيلة داخل التجويف (منطقة البطن) للديك الرومي.
  - ضعي البصلة المفرومة والثوم المفروم داخل التجويف أيضًا، بالإضافة إلى بعض أغصان إكليل الجبل أو الزعتر إذا رغبتِ في إضافة نكهة عطرية.
  - غطي الديك الرومي بورق الألمنيوم واتركيه يتنقع في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل أن يترك طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل نكهة.

4. التحضير للطهي
  - سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  - ضعي الديك الرومي في صينية فرن مغطاة بورق الألمنيوم، مع إضافة المرق أو الماء في أسفل الصينية لمنع جفاف اللحم.
  - ضعي الديك الرومي في الفرن واتركيه يُطهى لمدة 2.5 إلى 3 ساعات تقريبًا (يعتمد الوقت على حجم الديك)، مع تقليبه بين الحين والآخر. في كل مرة، يمكنكِ مسح الديك الرومي بالصوص المتكون في الصينية للحصول على قشرة ذهبية ولذيذة.

5. التقديم
  - في آخر 30 دقيقة من الطهي، قومي بإزالة ورق الألمنيوم، حتى يتحمر الديك الرومي من جميع الجوانب.
  - عندما يصبح الديك الرومي لونه ذهبيًا ومقرمشًا، اتركيه ليبرد قليلًا ثم قدميه على طبق تقديم مزين بشرائح الليمون والبرتقال.