طريقة عمل أم علي، وصفة لذيذة وحلويات رمضانية شهية

أم علي هي واحدة من أشهر الحلويات المصرية التي يتم تحضيرها في رمضان والمناسبات الخاصة. تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي، فضلاً عن أنها تعتبر من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام المكونات المتوفرة في المنزل. تشتهر أم علي باستخدام المخبوزات مثل الفطير أو الباتيه، التي تُعطى طعمًا مميزًا مع الحليب المكثف والمكسرات. يمكن تقديمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة، وستكون إضافة رائعة لأي مائدة في رمضان أو بعد الإفطار.

طريقة عمل أم على في البيت

المقادير:
- 1 عبوة من رقائق الباف بيستري أو الفطير (يمكنك استخدام الباتيه أو حتى الخبز الفينو إذا لم يتوفر الباف بيستري)
- 4 أكواب حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب كريمة طهي
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 كوب زبيب (اختياري)
- 1/4 كوب مكسرات مفرومة (جوز، لوز، فستق)
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة

طريقة التحضير

1. تحضير الرقائق
  - في البداية، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  - إذا كنتِ تستخدمين الباف بيستري، قومي بتقطيع الرقائق إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو السمنة.
  - قومي بخبز الرقائق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. إذا كنتِ تستخدمين الخبز أو الباتيه، يمكنكِ تقطيعه إلى مكعبات ثم تحميصه في الفرن أيضًا حتى يصبح قاسيًا قليلاً.

2. تحضير الحليب بالكريمة
  - في قدر على نار متوسطة، قومي بغلي الحليب مع السكر، الكريمة، والفانيليا، وحركي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  - اتركي الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق ثم أضيفي الزبيب والمكسرات وجوز الهند إذا كنتِ تستخدمينهم.

3. تجميع الطبق
  - في صينية فرن، ضعي الرقائق المحمصة أو المكعبات المقرمشة، ثم صبي فوقها خليط الحليب الساخن.
  - تأكدي من توزيع الحليب بشكل متساوٍ على الرقائق، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الحليب وتصبح المكونات متجانسة.

4. التقديم
  - بعد أن تصبح أم علي جاهزة، اتركيها لتبرد قليلًا ثم قدميها في الأطباق.
  - يمكنكِ تزيين أم علي بالمزيد من المكسرات المحمصة أو جوز الهند أو حتى إضافة بعض العسل أو السكر البودرة حسب الرغبة.