طريقة عمل الرقاق الرمضاني، وصفة تقليديةعلى مائدة الإفطار

في رمضان، لا شيء يضاهي تلك الأطباق التقليدية التي تجمع بين المذاق الرائع والذكريات الجميلة مع العائلة من بين هذه الأطباق التي تحتل مكانة خاصة على المائدة الرمضانية، تأتي صينية الرقاق لتكون الخيار المثالي، حيث يتميز الرقاق بمرونته في التحضير، حيث يمكن حشوه بمختلف الحشوات مثل اللحم المفروم، الدجاج، أو حتى الخضار ليصبح طبقًا لذيذًا وغنيًا بالعديد من النكهات. 

وفيما يلى سنقدم لكِ طريقة تحضير صينية الرقاق بأسلوب سهل ومميز يمكن تحضيره بسهولة في رمضان.

وصفة طريقة عمل صينية الرقاق

المكونات
- 1 عبوة رقاق جاهز
- 500 جرام لحم مفروم أو دجاج مسلوق ومفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 طماطم مقطعة
- 1/4 كوب سمن أو زبدة
- 1/2 كوب مرق دجاج أو لحم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (قرفة، كمون، فلفل أسود)
- 1/4 كوب جوزة الطيب (اختياري)
- 1/2 كوب زبادي (اختياري لتحسين الطعم)
- 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري للزينة)

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة
  - في مقلاة على نار متوسطة، سخني السمن أو الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  - أضيفي الثوم المفروم وحركي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
  - أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج المسلوق والمفروم، وقلبي المزيج جيدًا حتى يتشرب اللحم النكهات.
  - ضعي الطماطم المفرومة واستمر في الطهي حتى تنضج تمامًا، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات.
  - صبي المرق على الحشوة واتركيها تغلي حتى تتكاثف وتصبح الحشوة متجانسة.
  - يمكن إضافة الزبادي في هذه الخطوة للحصول على طعم كريمي مميز.

2. تحضير الرقاق
  - في طبق واسع، ضعي بعض المرق أو السائل (ماء أو مرق) لتغميس قطع الرقاق فيه بشكل سريع دون أن يتفكك.
  - امسكي ورقة رقاق واغمسيها بسرعة في المرق ثم ضعيها في صينية الفرن.

3. تحضير الصينية
  - ضعي أول طبقة من الرقاق في صينية الفرن ووزعي فوقها طبقة من الحشوة بشكل متساوٍ.
  - كرري العملية بوضع طبقات من الرقاق والحشوة حتى تنتهي الكمية.

4. الطبقة الأخيرة
  - ضعي الطبقة الأخيرة من الرقاق ووزعي عليها القليل من المرق المتبقي.
  - إذا رغبتِ، يمكن إضافة بعض الزبدة أو السمن على وجه الصينية للحصول على لون ذهبي شهي.

5. الخبز في الفرن
  - سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  - غطي الصينية بورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الرقاق.
  - بعد 20 دقيقة، قومي بإزالة ورق الألومنيوم وترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتأخذ اللون الذهبي.
  - بعد خروج الصينية من الفرن، اتركيها لتبرد قليلًا ثم قومي بتقطيعها إلى قطع مناسبة.
  - يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم أو تقديمها مع اللبن الزبادي أو المخلل.