طريقة عمل كفتة الحاتي في رمضان، خطوات تحضيرها بكل سهولة في منزلك

في رمضان، نبحث جميعًا عن أطباق لذيذة تزين مائدة الإفطار، وتضيف لمسة خاصة لأجواء الشهر الكريم، ومن أشهر الأطباق التي تميز المائدة الرمضانية هي كفتة الحاتي، التي تتميز بنكهتها الغنية وطراوتها، خاصة عندما تُشوى على الفحم. ولكن، يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبنفس الطعم الرائع.

 فيما يلى سنقدم لكِ طريقة عمل كفتة الحاتي بتفاصيل دقيقة لتستمتعي بمذاق شهي ولذيذ في رمضان.

 وصفة طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن)
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم (اختياري)
- 1/4 كوب دهن (سمنة أو دهن اللحم)
- 1/4 كوب بقسماط ناعم
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (تتضمن الكمون، الفلفل الأسود، والقرفة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري لإضافة اللون)
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لإضافة نكهة)
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (اختياري)
- 1 بيضة (اختياري لجعل الكفتة أكثر تماسكًا)

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات
  - في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا، الثوم، البقدونس، والكزبرة إذا كانت متوفرة.
  - أضيفي البيضة، السمنة أو الدهن، البقسماط، البهارات (الكفتة، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا)، والملح.
  - اخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس تمامًا وتصبح الكفتة لينة وطرية.

2. تشكيل الكفتة
  - بللي يديك بالماء أو القليل من الزيت لكي تتمكني من تشكيل الكفتة بسهولة.
  - قومي بتشكيل المزيج إلى أصابع كفتة متساوية الحجم، بحيث تكون مائلة إلى الشكل الطولي.
  - يمكنك أيضًا تشكيلها حول الأسياخ إذا كنتِ ترغب في تقديمها بطريقة الحاتي التقليدية.

3. شوي الكفتة
  - سخني الشواية أو الفحم في الخارج، وإذا كنتِ ستستخدمين الشواية الكهربائية أو الشواية في الفرن، تأكدي من تسخينها جيدًا.
  - ضعي الكفتة على الشواية أو الأسياخ، وتأكدي من قلبها بانتظام حتى تنضج من جميع الجهات.
  - إذا كنتِ تستخدمين شواية كهربائية أو في الفرن، ضعي الكفتة على رف الشواية واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي من الخارج.

4.التقديم
  - قدمي كفتة الحاتي مباشرة بعد إخراجها من الشواية مع الأرز أو الخبز الطازج.
  - يمكن إضافة سلطة الطحينة أو سلطة خضراء إلى جانب الكفتة.