طريقة عمل ملوخية بالأرانب بطريقة سهلة وبسيطة، طبق أساسي على سفرة رمضانية

طريقة عمل ملوخية بالأرانب، تعد الملوخية بالأرانب من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والعربي، وهي وصفة غنية ولذيذة تجمع بين نكهة الملوخية الطازجة وطعم الأرانب المميز. تتميز هذه الوجبة بأنها صحية وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وتُعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة في العزائم والمناسبات الخاصة. إذا كنت ترغب في تجربة طعام مختلف ولذيذ، إليك طريقة تحضير ملوخية بالأرانب.

المكونات
- 1 أرنب متوسط الحجم (مغسول ومقطع إلى قطع متوسطة)
- 1 كيلو ملوخية طازجة (أو مجمدة)
- 2 بصل مفروم ناعم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ورقة لورا (ورق غار)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 6 أكواب مرق أرنب (يمكنك تحضيره من غلي الأرانب)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير الأرانب
  - في قدر كبير، قومي بغلي قطع الأرانب في ماء مغلي مع قليل من الملح، ورق اللورا، ثم اتركيها لتغلي لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح الأرانب ناضجة تماماً. 
  - بعد نضج الأرانب، قومي بتصفية المرق واحتفظي به جانبًا لاستخدامه في تحضير الملوخية.

2. تحضير الملوخية
  - إذا كانت الملوخية طازجة، اغسليها جيدًا وافرميها باستخدام سكين حاد أو آلة فرم، أما إذا كانت مجمدة، قومي بإذابة الثلج منها ثم فرميها.
  - في قدر آخر، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وحمّريه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  - أضيفي الثوم المفروم واستمري في التحريك حتى يذبل الثوم ويصبح لونه ذهبيًا أيضًا.
  - أضيفي الكزبرة الجافة وقلبي المكونات جيدًا.

3.طهي الملوخية
  - بعد تحمير البصل والثوم، أضيفي مرق الأرانب الذي تم تحضيره، ثم اتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق.
  - بمجرد أن يغلي المرق، أضيفي الملوخية المفرومة تدريجياً، مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات.
  - أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا. 
  - إذا أردتِ إضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة ملعقة من عصير الليمون في النهاية.

4. تحضير الأرانب
  - أثناء طهي الملوخية، قومي بتحمير قطع الأرانب في قليل من السمن أو الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
 
  - قدمي الملوخية مع الأرانب المحمرة، وزيني الطبق بالثوم والكزبرة المقلية إذا أردتِ.