طريقة عمل المبكبكة الشهيرة وكيفية تحضيرها بأصالة وجودة عالية، خطوة بـ خطوة

تعتبر المبكبكة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وتحظى بشعبية كبيرة بفضل طعمها الغني والمذاق الذي يأسر القلوب، حيث يعود تاريخ هذه الأكلة إلى العصور القديمة، وقد احتفظت بمكانتها المميزة في قلوب المصريين سواء في المناسبات العائلية أو حتى كوجبة غذاء يومية. 

وتعرف المبكبكة بمزيجها الرائع من الأرز واللحوم (سواء الدجاج أو اللحم البقري) مع التوابل الشرقية التي تضفي عليها نكهة فريدة، وفيما يلي سنتناول في هذا المقال طريقة تحضير المبكبكة خطوة بخطوة، بدءًا من تحضير المكونات وصولاً إلى طريقة الطهي المميزة، لنضمن لك تجربة رائعة ولذيذة من المطبخ المصري.

طريقة عمل المبكبكة

- 2 كوب من الأرز المصري
- 500 جرام من اللحم البقري أو الدجاج حسب الرغبة
- 2 بصل مفروم ناعم
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
- 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 4 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج
- ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم أو الدجاج

 في قدر كبير، سخني ملعقة من السمنة أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي اللحم أو الدجاج وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

2. إضافة التوابل

أضيفي الثوم المفروم واستمر في التحريك لمدة دقيقة. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون، الكركم، البابريكا، والقرفة (إذا كنت تفضلين إضافة القرفة) وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

3. إضافة المرق

ضعي مرق اللحم أو الدجاج في القدر واتركي المكونات على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم أو الدجاج تمامًا.

4. تحضير الأرز 

في مقلاة صغيرة، سخني القليل من السمنة أو الزيت، ثم أضيفي الأرز بعد غسله جيدًا. قلبي الأرز في السمنة لمدة 3-4 دقائق حتى يتشرب السمنة جيدًا.

5. أضيفي الأرز إلى قدر المرق، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص المرق.

6. قدمي المبكبكة مع الخضار المشوي أو السلطة المصرية على جانب الطبق، واستمتعي بأشهى طعام مصري تقليدي.