طريقة تحضير الكنافة الرمضانية، وصفة لذيذة وسهلة لـ ليالي رمضان 2025

تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها في شهر رمضان المبارك، فهي واحدة من الأطباق التي تضيف جوًا خاصًا إلى مائدة الإفطار أو السحور، وتظل محط إعجاب الجميع بفضل طعمها الحلو ولونها الذهبي الشهي، حيث يعود أصل الكنافة إلى المطبخ العربي، لكنها أصبحت علامة مميزة في جميع دول العالم العربي، خاصة في مصر وفلسطين ولبنان وسوريا. 

وتختلف طرق تحضير الكنافة من منطقة إلى أخرى، حيث يتم تحضيرها بمكونات بسيطة مثل العجينة الرقيقة، السكر، والمكسرات، لكنها تتنوع في طرق التحضير والتقديم. في هذا المقال، وفيما يلي سنوضح لكم من خلال موقعنا بصراحة طريقة تحضير الكنافة بالخطوات الدقيقة، مع تقديم بعض النصائح للحصول على طعم مميز ورائع يعزز من فرحة الشهر الكريم.

المكونات الأساسية
1. 500 جرام من عجينة الكنافة
2. 200 جرام من الزبدة المذابة (أو السمن حسب الرغبة)
3. 150 جرام من السكر
4. 100 جرام من المكسرات المفرومة (مثل الفستق الحلبي أو اللوز)
5. 200 جرام من الجبن العكاوي أو جبن موزاريلا (اختياري حسب الرغبة)
6. 2 كوب من الماء
7. 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
8. 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (لإعطاء القطر طعمًا مميزًا)
  
طريقة تحضير الكنافة

تحضير القطر (الشربات)
- في البداية، قم بتحضير القطر الذي يُعتبر العنصر الأساسي للحصول على كنافة لذيذة. لعمل القطر، اخلط الماء مع السكر في قدر على نار متوسطة.
- اترك الخليط يغلي حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضف عصير الليمون وماء الورد. استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح القطر كثيفًا. بعد ذلك، اتركه ليبرد.

تحضير الكنافة

- في وعاء كبير، ضع عجينة الكنافة المفتتة وقم بإضافة الزبدة المذابة (أو السمن) إليها. قلب المكونات جيدًا حتى تتوزع الزبدة على العجينة بشكل متساوٍ.
- إذا كنتِ تستخدمين الجبن العكاوي أو الجبن الموزاريلا، قم بنقع الجبن في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة لإزالة الملوحة. ثم قطع الجبن إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- في صينية فرن، ادهنيها بالقليل من الزبدة، ثم ضع نصف كمية عجينة الكنافة المدهونة بالزبدة في قاع الصينية. اضغط على العجينة برفق لتتوزع بشكل متساوى.

 إضافة الحشوة

- إذا كنتِ ترغبين في إضافة الحشوة المكملّة، يمكن وضع طبقة من المكسرات المفرومة أو الجبن المذاب في وسط الكنافة. قم بتوزيع المكسرات بشكل متساوٍ.

 
إضافة الطبقة العلوية

- ضع النصف الآخر من عجينة الكنافة على الحشوة، ووزعها بالتساوي. اضغط عليها برفق حتى تتماسك مع الحشوة.

الخبز في الفرن

- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة من الأطراف.

- تأكد من مراقبة الكنافة أثناء الخبز حتى لا تحترق. يمكن أن يكون الوقت أقل أو أكثر حسب نوع الفرن.

- بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسكب عليها القطر البارد مباشرة، واتركها لمدة 5 دقائق حتى يتم امتصاص القطر بالكامل.
- يمكن تزيين الكنافة بالمكسرات المفرومة أو الفستق الحلبي، حسب الذوق.

فوائد الكنافة

رغم أن الكنافة هي من الحلويات الغنية بالسكر والسعرات الحرارية، إلا أن تناولها باعتدال يمكن أن يكون جزءًا من طعام متوازن في رمضان، حيث تحتوي الكنافة على العديد من الفوائد.

- الطاقة السريعة: لأنها تحتوي على الكربوهيدرات والسكر، تقدم طاقة سريعة للجسم بعد يوم طويل من الصيام.
- المكسرات: إذا أضفتي المكسرات، فهي مصدر جيد للألياف والدهون الصحية.