البامية الرمضانية،وصفات لذيذة تضيف نكهة خاصة لسفرة الإفطار

تعد البامية من الأطباق الشهية التي لا يمكن الاستغناء عنها في سفرة رمضان، فهي من الأطعمة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الغذائية العالية. تتمتع البامية بقدرتها على التكيف مع العديد من الأطباق، سواء كانت مطهية مع اللحم أو الدجاج، أو حتى مع صوص الطماطم اللذيذ في رمضان، حيث تكتسب البامية أهمية خاصة، حيث يتم تحضيرها بشكل مميز لتكون طبقًا رئيسيًا على مائدة الإفطار، ويعزز من فوائدها أنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تساعد في تعويض الجسم بعد يوم طويل من الصيام.

طريقة تحضير البامية باللحم

المكونات
- 500 جرام بامية طازجة أو مجمدة.
- 300 جرام لحم مكعبات (أو لحم مفروم حسب الرغبة).
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
- 1 كوب مرق لحم (أو ماء).

طريقة التحضير
1. في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
3. أضيفي مكعبات اللحم (أو اللحم المفروم) إلى القدر، وقلبي حتى يتحمر اللحم من جميع الجوانب.
4. أضيفي عصير الطماطم والصلصة وامزجي جيدًا. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي البامية إلى القدر، ثم أضيفي المرق أو الماء حتى يغمر الخليط. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة).
6. غطي القدر واتركي البامية تطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البامية تمامًا.
7. قدمي البامية باللحم مع الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة تحضير البامية بالدجاج

المكونات
- 500 جرام بامية.
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصل مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 كوب مرق دجاج.

طريقة التحضير
1. في وعاء على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضيفي الثوم المفروم والدجاج المقطع وقلبي جيدًا حتى يتحمر الدجاج.
3. أضيفي عصير الطماطم والصلصة، وامزجيهم جيدًا.
4. أضيفي المرق أو الماء وبهاراتك المفضلة، ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة.
5. بعد 10 دقائق، أضيفي البامية واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البامية والدجاج.
6. قدمي البامية بالدجاج مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

 طريقة تحضير البامية بالطماطم 

المكونات
- 500 جرام بامية.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير
1. سخني الزيت في مقلاة واسعة وأضيفي الثوم المفروم. قلبيه لمدة دقيقة حتى يفرغ رائحته.
2. أضيفي عصير الطماطم إلى الثوم، واتركيه يغلي حتى تتسبك الطماطم.
3. أضيفي البامية مع التوابل (الملح، الفلفل، الكمون)، وامزجي جيدًا.
4. اتركي البامية تطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج.
5. قدمي البامية بالطماطم مع الأرز الأبيض أو الخبز.