طريقة عمل الكنافة لمرضى السكر بدون أضرار في رمضان 2025

الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية التي يحبها الجميع، لكن بما أن الكنافة تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون، فإنها قد تكون غير مناسبة لمرضى السكري، ولكن مع بعض التعديلات البسيطة، يمكنكِ تحضير الكنافة بطريقة صحية لمرضى السكر دون القلق من تأثيرها على مستويات السكر في الدم.

المكونات والمقادير 

- 250 جرام كنافة شعر (يفضل المصنوعة من دقيق القمح الكامل للحصول على ألياف أكثر)
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند أو السمن النباتي الصحي (بديل للسمن العادي)
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم)
- ملعقة صغيرة من الفانيليا الطبيعية
- حفنة من المكسرات غير المحمصة وغير المملحة (لإضافة قرمشة مفيدة)

طريقة تحضير الكنافة لمرضى السكر

1. تجهيز الكنافة
  - قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو الكبة للحصول على قوام متساوٍ.
  - في مقلاة غير لاصقة، سخني زيت جوز الهند أو السمن النباتي، ثم أضيفي الكنافة وقلبيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

2. تحضير القطر الصحي
  - في قدر صغير، ضعي كوب من الماء وسكر ستيفيا واتركيه حتى يغلي.
  - أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يثخن قليلًا.
  - أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا لمزيد من النكهة.

3. تجميع الكنافة
  - اسكبي القطر الصحي على الكنافة وهي دافئة مع التقليب جيدًا حتى تتشربه بالتساوي.
  - أضيفي القرفة والمكسرات المفرومة وامزجي المكونات بلطف.
  - يمكنكِ تشكيل الكنافة على هيئة أقراص صغيرة أو وضعها في طبق وتزيينها بالمزيد من المكسرات.

نصائح صحية
- استخدمي الكنافة المصنوعة من الحبوب الكاملة لزيادة الألياف وتحسين الهضم.
- تجنبي إضافة الزبدة أو السمن الحيواني، لأنها تحتوي على دهون غير صحية.
- استخدمي المحليات الطبيعية مثل ستيفيا بدلًا من السكر الأبيض.
- تناولي الكنافة بكمية معتدلة، ويفضل تناولها بعد الوجبات الغنية بالبروتين لتجنب ارتفاع السكر المفاجئ.

بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بالكنافة الرمضانية اللذيذة دون القلق من تأثيرها على مستوى السكر في الدم. رمضان كريم .