طرق مبتكرة لتحضير الكاتشب في المنزل بنكهات متنوعة، بأبسط الطرق

الكاتشب هو من الصلصات الشهيرة التي يتمتع بها الكبار والصغار على حد سواء، حيث يضفي نكهة لذيذة على العديد من الأطعمة مثل البطاطس المقلية، البرجر، والبيتزا، وعلى الرغم من أنه متوفر في الأسواق بسهولة، إلا أن تحضيره في المنزل يمنحك فرصة لضمان جودة المكونات وسلامتها، بالإضافة إلى القدرة على تخصيصه وفقًا لذوقك الخاص.

إذا كنتِ ترغبين في تحضير كاتشب شهي وصحي في منزلك، فإليكِ بعض الوصفات المتنوعة التي ستمنحك تجربة جديدة ومميزة. من الكاتشب الكلاسيكي إلى النكهات المبتكرة مثل كاتشب الفراولة أو الكاتشب الحار، هذه الوصفات ستجعل من طعامك أكثر لذة وسهولة في التحضير.

الطريقة الأولى لـ تحضير الكاتشب 

المكونات:
- 2 كوب عصير طماطم مركز (يفضل العصير الطبيعي للحصول على نكهة قوية)
- 1/4 كوب خل أبيض (لإضفاء طعم حامض معتدل)
- 1/4 كوب سكر (لتعديل حموضة الطماطم ومنح الكاتشب حلاوة متوازنة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (لإضافة لون ونكهة مدخنة خفيفة)
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة (لتعزيز النكهة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (لإضفاء طعم لذيذ)
- 1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء (لتثخين الكاتشب)

طريقة التحضير:

1. تحضير عصير الطماطم

إذا كنتِ تستخدمين الطماطم الطازجة، قومي بتقشيرها وخلطها في الخلاط، ثم صفيها للحصول على عصير ناعم.

2. طهي عصير الطماطم
  في قدر على نار متوسطة، ضعي عصير الطماطم واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح أكثر تركيزًا.

3. إضافة المكونات الجافة
  أضيفي السكر، الملح، البابريكا، البصل البودرة، والثوم البودرة إلى الطماطم المغلية. قلبي جيدًا حتى تذوب المكونات وتتشكل خليط متجانس.

4. إضافة الخل
  أضيفي الخل تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على طعم متوازن بين الحموضة والحلاوة.

5. تثخين الكاتشب
  قومي بإذابة النشا في قليل من الماء البارد، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوام الكاتشب كثيفًا وسلسًا.

6. الطهي على نار هادئة
  اتركي الكاتشب يطهو لمدة 10 دقائق أخرى على نار هادئة، مع الاستمرار في التحريك لمنع التصاق الخليط بالقدر.

7. التبريد والتعبئة
  بعد أن يبرد الكاتشب تمامًا، قومي بنقله إلى برطمان زجاجي معقم وأغلقيه بإحكام.  
  يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

4. كاتشب حار (سبايسي):
المكونات:

2 كوب عصير طماطم
1/4 كوب خل أبيض
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة صلصة ورشيستير
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:

امزجي جميع المكونات في قدر.
اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يثخن الكاتشب.
استمري في التحريك حتى يصبح القوام كثيفًا.
اتركيه ليبرد ثم خزنيه في برطمان زجاجي.

الطريقة الثانية لعمل الكاتشب في المنزل (كاتشب حار (سبايسي))
المكونات:

2 كوب عصير طماطم
1/4 كوب خل أبيض
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة صلصة ورشيستير
1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

امزجي جميع المكونات في قدر.
اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يثخن الكاتشب.
استمري في التحريك حتى يصبح القوام كثيفًا.
اتركيه ليبرد ثم خزنيه في برطمان زجاجي.