طاجن العكاوي بالبصل.. جربيه بالطريقة دي ومش هتندمي

طاجن العكاوي بالبصل.. تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل في المنزل، بخطوات بسيطة، كما يعد طاجن العكاوي بالبصل من الأكلات المصرية التقليدية الأصيلة،فهي لها أكثر من 200 سنه في المطبخ المصري القديم إلى وقتنا هذا،  ومن أسرا نجاح طاجن العكاوي بالبصل، هو تشويحها في ملعقة من الزبدة أو الزيت جيداً مما يكسبها مذاق لذيذ عن العكاوي المسلوقة فقط، و استبدال الزنجبيل الطازج بزنجبيل بودرة. 

طاجن العكاوي بالبصل

وخلال السطور الآتية يستعرض عليكم موقع بصراحة طريقة تحضير طاجن العكاوي بالبصل، بخطوات متعبة و بسيطة، إليكم التفاصيل:

مكونات طاجن العكاوي بالبصل

1- كيلو عكوة بقري متوسطة مقطعة
2- 5 حبة متوسطة بصل مفروم
3- 5 حبة متوسطة فلفل ملون مقطع
4- 1 حبة فلفل حار مقطع "اختياري"
5- 2 حبة كبيرة طماطم مبشورة
6- 5 فصوص ثوم مفروم
7- 1 لتر شوربة "مرقة" لحمة
8- 1 عيدان قرفة
9- 3 ورق لورا
10- 3 فصوص حبهان "هيل"
11- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" زنجبيل طازج مبشور
12- ملح
13- فلفل أسود مطحون
14- بهارات لحمة
15- شطة "اختياري"
16- ربع كوب زبدة

كيفية تحضير طاجن العكاوي بالبصل.. بالخطوات 

أولاً: نقوم بإحضار قطع العكاوي، ثم نضعها في مصفاه جانباً بعد غسلها جيداً، ثم نضعها في قدر كبير على نار متوسطة، نضع الزبدة حتى تذبل، ثم نضع قطع العكاوي في الوعاء ونقلبها حتى يتغير لونها، ومن ثم نضيف ورق اللورا والحبهان والقرفة والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والشطة، ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتشرب العكاوي بنكهة التوابل.
 

ثانياً: نضيف إلى الوعاء، البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا، ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار، ونقلب مرة أخرى حتى يتشوحوا.
 

ثالثاً: نقوم بإضافة الطماطم والشوربة، ونقلب جميع المكونات جيداً، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نسكب خليط العكاوي في الطاجن، وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة.
 ويمكن أن نقدم طاجن العكاوي بالبصل الساخن مع  الأرز الأبيض، أو الفتة بالخل و الثوم.