حب الناس ونظافته ورائحة أكله، هذا ما يميز "دكتور نوفل"، والذي يطلق عليه "دكتور السمك"، أشهر تاجر في منطقة عابدين.
قال دكتور السمك خلال لايف موقع بصراحة: "أكتر من 30 سنة وأنا بدلع السمك بتاعي عشان العين بتاكل قبل البطن، واختياري للبالطو الأبيض، عشان يتناسب مع مع السوق كنوع من النظافة، الحمد لله بطلع الأكل بطعم الفنادق، أنا أول واحد عملت السمك على الفحم والجمبري بالبخار، الأسماك بتاعتي بحب أميزها وأحشيها زيتون وحمص وترمس وفلفل ألوان وتفاح، وسمك الماكريل ليه معزة خاصة عندي، رغم أني خريج آداب شعبة لغة عبرية، وقدرت بإمكانياتي الضعيفة أحقق محبة الناس".