أكد المهندس محمد الكومي، خبير البن والقهوة، أن القهوة سريعة الذوبان ليست من الأنواع التي يفضلها، مشيرًا إلى أن اختياره لأفضل أنواع القهوة يبدأ بالإسبريسو، يليه القهوة الفلتر، ثم القهوة التركية.
وأوضح الكومي، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية بسمة وهبة، مقدمة برنامج «90 دقيقة» عبر قناة «المحور»، أن القهوة الفلتر تحتوي عادةً على نسبة كافيين أعلى مقارنة بالإسبريسو، بينما تتميز القهوة التركية بطريقة إعداد وتناول مختلفة.
الإسبريسو والفلتر والتركي.. ترتيب أفضل أنواع القهوة
وأشار خبير البن إلى أن القهوة سريعة الذوبان لا يفضلها، بينما يفضل الإسبريسو في المرتبة الأولى، ثم القهوة الفلتر، ثم القهوة التركية.
وأوضح أن القهوة التركية تختلف في طريقة تناولها، إذ قد يتناول الشخص جزءًا من تفل البن الموجود في قاع الفنجان، وهو ما يصفه المتخصصون في القهوة بطريقة تناول مختلفة عن القهوة المفلترة.
القهوة «بوش» والغلي لفترة طويلة
وتحدث الكومي عن القهوة التركية أو المصرية التي يتم إعدادها بطريقة تجعل لها «وش»، موضحًا أنه يفضلها، ولا يرى أن وجود «الوش» في حد ذاته يجعل القهوة ضارة.
وأضاف أن غلي القهوة لفترات طويلة قد يؤدي إلى زيادة استخلاص بعض مكوناتها، مشيرًا إلى أن طريقة إعداد القهوة تؤثر في مذاقها ومكوناتها.
الاعتدال مهم عند تناول القهوة
وشدد خبير البن والقهوة على أهمية الاعتدال في تناول القهوة، موضحًا أن وجود بعض الفوائد المحتملة للقهوة، مثل احتوائها على مضادات الأكسدة، لا يعني الإفراط في تناولها.
وأشار إلى أنه يفضل ألا يزيد استهلاك القهوة بشكل عام على فنجانين أو ثلاثة يوميًا، بينما نصح مرضى القلب باستشارة الطبيب بشأن الكمية المناسبة لهم.
كما حذر من تناول القهوة على معدة فارغة في الصباح، موضحًا أن مستويات هرمون الكورتيزول تكون مرتفعة طبيعيًا في هذه الفترة، وأن الكافيين قد يؤثر في بعض الأشخاص على الشعور بالتوتر أو الخفقان.
ملاحظة تحريرية: بعض العبارات المتعلقة بكون نوع معين من القهوة «أفضل صحيًا» أو بضرورة تجنب القهوة على الريق تحتاج إلى نسبتها للمتحدث، لأنها ليست قاعدة طبية عامة تنطبق على جميع الأشخاص.