تزامنًا مع احتفالات عيد الفطر المبارك وإقبال المواطنين على تناول الرنجة والفسيخ والأسماك المملحة، وجهت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات الصحية المهمة لتجنب التسمم الغذائي والحفاظ على سلامة الجميع.
وشدد الدكتور عمرو قنديل على ضرورة التوجه فورًا لأقرب مستشفى أو مركز سموم عند ظهور أعراض مثل جفاف الحلق، صعوبة البلع، ازدواج الرؤية، ضيق التنفس، الغثيان، القيء أو الإسهال، والتي قد تظهر خلال 12 إلى 36 ساعة من تناول الأسماك المملحة وتؤثر على الجهاز العصبي.
وأكد الدكتور حسام عبدالغفار ضرورة الالتزام بالاشتراطات الصحية عند الشراء والتناول، وتجنب شراء الفسيخ أو الرنجة من الباعة الجائلين أو المصادر غير الموثوقة، مع الانتباه إلى علامات الجودة مثل لون العيون، تماسك اللحم، وجود بطاقة بيانات للمنتج، وتخزينه في ثلاجات مناسبة.
وشددت الوزارة على طرق أمان إضافية، منها طهي الرنجة المدخنة على البارد جيدًا، تجنب الرأس والأحشاء والعظام، نزع الجلد للتخلص من بقايا الدخان، والتحقق من خلو السمكة من الفطريات والمواد اللزجة، كما يُنصح بشراء الفسيخ من مصادر موثوقة، تمليحه في براميل خشبية، تجميده 48 ساعة، أو استخدام الليمون لخلق وسط حامضي قبل التناول، مع الاعتدال في الكمية.
وحذرت الوزارة فئات معينة من الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة، خاصة مرضى ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب، تصلب الشرايين، وارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية، نظرًا لارتفاع نسبة الصوديوم، مؤكدة استمرار الحملات الرقابية والتوعوية لضمان سلامة الأسواق.
وختم الدكتور طارق نمير دعوته للمواطنين لقضاء عيد الفطر بصحة وأمان، مع الالتزام بالإرشادات الصحية عند تناول الأسماك المملحة.