في شهر رمضان المبارك، يعتبر السحور من الوجبات المهمة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة طوال ساعات الصيام، ولأن الفول من الأطعمة الشعبية والمغذية في مصر والدول العربية، فإن إضافة السجق إليه يمنح الوجبة نكهة مميزة وطعمًا شهيًا، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لعمل الفول بالسجق بطريقة بسيطة وسهلة.
المكونات:
- 2 كوب فول مدمس جاهز (يمكنك شراءه من المحلات أو تحضيره مسبقًا)
- 200 جرام سجق (مفروم أو حلقات حسب الرغبة)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم (مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- ملح حسب الذوق
- عصير ليمونة (اختياري)
- 1/4 كوب ماء (إذا لزم الأمر)
طريقة التحضير
1. تحمير السجق
- سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا. ثم اتركيه جانبًا.
2. تحضير الفول
- في نفس المقلاة (أو في مقلاة أخرى إذا رغبتِ)، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية حتى تنبعث رائحته.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ثم ضعي الكمون، الفلفل الأسود، والبابريكا (إذا كنتِ تستخدمينها). اتركي المزيج على النار حتى تتسبك الطماطم ويصبح الخليط كثيفًا.
3. دمج الفول والسجق
- أضيفي الفول المدمس إلى المقلاة مع باقي المكونات، وقلبي جيدًا.
- إذا كان الفول جافًا قليلاً، أضيفي الماء بالتدريج حتى يتحقق القوام المطلوب.
- أضيفي السجق المحمر إلى الفول، وقلبي جيدًا.
4. التقديم
- اتركي الخليط على النار لمدة 5-10 دقائق حتى تتداخل النكهات جيدًا.
- قبل التقديم، يمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة لإعطاء طعم منعش.
التقديم:
- قدمي الفول بالسجق ساخنًا مع الخبز الطازج أو الطعمية، ويمكنك إضافة بعض المخللات بجانبه.