طريقة عمل الرقاق في رمضان.. من أكثر الكلمات التي ما زالت تتصدر الترند منذ بداية شهر رمضان الكريم من قبل ربات البيوت على محركات البحث المختلفة خاصةً محرك البحث العالمي “جوجل” ومحركات البحث الأخرى لمواقع التواصل الإجتماعي والسوشيال ميديا لمعرفة طرق وخطوات عمل الرقاق في رمضان، حيث أن يعد الرقاق الناشف من المعجنات التي يحضر بها الكثير من الأطباق، ومهما اختلفت حشواتها يبقى لها طعم يحبه الجميع، إليك مقادير وطريقة عمل الرقاق الناشف بخطوات سهلة من نجلاء الشرشابي في برنامجها على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة، وفيما يلي سنعرض لكم من خلال موقعنا بصراحة الإخبارى كل الطرق والخطوات اللازمة لعمل الرقاق في رمضان .
طريقة عمل الرقاق الناشف للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
-3 كوب دقيق
-رشة ملح
-رشة سكر
-ماء للعجن
طريقة تحضير الرقاق الناشف
-يخلط الدقيق والملح والسكر.
-يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.
-تقطع كرات وتغطى وتترك لترتاح.
-تفرد بالنشابة وترش بالدقيق.
-توضع على طاسة ساخنة.
-يقلب الرقاق على الوجه الآخر.
-يستخدم أو يحفظ فى مكان جاف مغطى عند الاستخدام.
خطوات تحضير صينية الرقاق الناشف
تختار صينية بمقاس مناسب لحجم الرقاق، وندهن الصينية من أسفل بطبقة من السمنة حتى لا يحرق أو يلتصق عند التسوية.
نبلل كل طبقة من الرقاق على الوجهين بمقدار مناسب من الشوربة ولابد أن تكون دافئة ولكن بدون أن يفتت أو يذوب.
بعد وضع كل طبقة على حدى نقوم بدهنها بسمنة أو زبدة سايحة وساخنة قليلا، حتى لا يجف وتحافظ على ليونته.
عند الانتهاء من ترتيب طبقات الرقاق في الصينية، والانتهاء من وضع الحشو لابد أن نضع سمن أو زبدة سايحة على الوجهة ويمكن خفق بيضة والقليل من اللبن مع الملح والفلفل ووضعهم على الوجهة وهو ما يعطيك وجه أحمر لذيذ بعد الانتهاء من تسوية الرقاق دون أن يجف.
وضع الرقاق في فرن ساخن، لأن وضعه في فرن بارد يجعله يفقد رطوبته وسوائله حى يسخن الفرن مما يجعله جاف بعد التسوية، فقومي بضبط الفرن مسبقا قبل وضع الصينية.
بعد خروج الرقاق من الفرن وتسويته جيدا، ضعي القليل من الشوربة الساخنة على وجهها وتوزيعها جيدا على الصينية بالكامل، ثم قومي بتغطيتها حتى تحافظ على سخونتها ورطوبتها ولا تتفاعل مع الهواء وتجف.