صاحب فكرة إنتاج رغيف الخبز من البطاطا: قيمته الغذائية عالية جدا

قال عبد المنعم الجندى، باحث بوزارة الزراعة، صاحب مشروع بحثى لإنتاج الخبز من البطاطا، إنهتم تنفيذ الفكرة منذ سنواتكثيرة ونجحت، لافتاأن تصنيع الخبز من البطاطا يكون عن طريق سلقها وإضافتها بنسبة 4% بجانب القمح 60%.

وأكد الجندى، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "حضرة المواطن" على قناة الحدث اليوم، أن الخبز بالبطاطا صالح للاستهلاك الآدمى، نظرا للقيمة الغذائية الموجودة فى هذا المكون، وتم تنفيذ هذه الفكرة من سنين كثيرة ونجحت.

وأوضح أنه توصل إلى عدد من الأصناف، تصلح للاستخدام مع القمح فى إنتاج الخبز، لافتا إلى أن المشروع يعمل على إدخال البطاطا فى إنتاج الخبز مع القمح، بنسبة 40% بطاطا و60% قمح، ما يقلل من الاستهلاك المحلى من القمح، والتوقف عن الاستيراد من الخارج مع الوقت، خلال 3 أعوام على الأكثر.

وأشار إلى أن المساحة المنزرعة من القمح 3 ملايين و600 ألف فدان، وفى حال زرعة 360 ألف فدان من البطاطا بجانبهم؛ سنكفى احتياجاتنا من الخبز ولن نحتاج لاستيراد القمح أو الدقيق من الخارج.